10 Oct Setas rebozadas en airfryer
¿Quién puede resistirse a unas buenas setas rebozadas? ¡Yo desde luego no! Y si encima os digo que se preparan sin freír, sin manchar la cocina y en menos de 20 minutos, os prometo que vais a caer en la tentación como me pasó a mí.
Estas setas rebozadas en Airfryer han sido una de mis primeras recetas con este electrodoméstico y… ¡qué descubrimiento!
Lo cierto es que la freidora de aire se ha convertido en una auténtica revolución en mi cocina. Me permite disfrutar de esas recetas que antes reservaba solo para “días especiales” —por aquello de no freír y evitar tanto aceite—, pero con un resultado igual o incluso mejor.
Además, si no tienes freidora de aire, también puedes prepararlas perfectamente al horno. El resultado sigue siendo increíble: crujientes por fuera, jugosas por dentro y con un sabor brutal.
Por qué te van a encantar estas setas rebozadas
- Son ligeras y saludables, ya que apenas llevan aceite.
- Se hacen en solo 15-20 minutos, perfectas para esos días con poco tiempo o para un picoteo improvisado.
- Tienen un rebozado crujiente y sabroso gracias al toque del queso parmesano.
- Se adaptan a todos los gustos: puedes usar setas o champiñones, incluso mezclar varios tipos.
- Y lo mejor: ¡combinan con casi cualquier salsa!
Son una de esas recetas que preparas una vez y se convierten en un básico del fin de semana. Yo las sirvo mucho como aperitivo o entrante, acompañadas de una copa de vino o una cerveza bien fría.
Setas rebozadas en Airfryer o en horno
Setas rebozadas en airfryer
Ingredientes
- 1 bandeja de setas frescas (pueden ser de ostra, cardo o las que más te gusten)
- 2 huevos
- Pan rallado (si es tipo casero o grueso, mejor)
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra (preferiblemente en spray)
- Sal al gusto
Instrucciones
- Prepara el rebozado: Bate los huevos con una pizca de sal. En un plato aparte, mezcla el pan rallado con el queso parmesano y, si quieres, tus especias favoritas. El parmesano es el secreto de ese sabor potente y de la capa crujiente irresistible 😍.
- Limpia y seca las setas: Pásalas por un paño húmedo o cepillo, evitando mojarlas demasiado para que no se ablanden al cocinar.
- Reboza las setas: Pásalas primero por el huevo batido y después por la mezcla de pan rallado y parmesano. Asegúrate de que queden bien cubiertas.
- Cocina en la Airfryer: Rocía un poco de aceite en spray en la cesta, coloca las setas sin amontonarlas y cocina a 180 °C durante 15-20 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción.
- Alternativa al horno: Si no tienes freidora de aire, hornéalas sobre papel vegetal a 200 °C durante unos 20-25 minutos, también dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
- Sirve y disfruta: Sírvelas bien calientes con una buena salsa casera. En mi caso, un alioli tradicional, pero también van de maravilla con una salsa de queso azul, mayonesa de ajo y limón, o incluso una salsa barbacoa casera si te apetece un toque más intenso.
Trucos y variantes
- Añade especias: un poco de romero o tomillo molido potencia el sabor de las setas.
- Hazlas sin gluten: utiliza pan rallado sin gluten o copos de maíz triturados.
- Versión vegana: sustituye el huevo por bebida vegetal con una cucharadita de harina de garbanzo disuelta y cambia el parmesano por levadura nutricional.
- Textura más “frita”: pulveriza un poco más de aceite en spray justo antes de meterlas en la freidora para un acabado aún más crujiente.
Cómo acompañar las setas rebozadas
Estas setas son un aperitivo perfecto para compartir, pero también puedes servirlas como guarnición con carnes o pescados.
A mí me encanta montarme un picoteo variado con varios platos que se preparan igual de rápido:
¡Y todos están publicados en el blog! Si te apetece preparar un menú de picoteo completo, te recomiendo combinarlos —éxito asegurado para cualquier cena entre amigos 😍.
Mi toque personal
Lo que más me gusta de esta receta es que tiene ese equilibrio perfecto entre lo casero y lo práctico. Puedes tenerlas listas mientras preparas la mesa o charlas con tus invitados, y el olor que sale de la airfryer es simplemente irresistible.
Además, son una forma estupenda de introducir más verduras en la dieta sin que nadie se queje. Los niños (y no tan niños) se las comen encantados.
Si las hacéis, contadme en comentarios o en Instagram qué os han parecido. Y si queréis ver el paso a paso, en mi perfil de El Delantal de Pauli tenéis el reel completo con el proceso.
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