Prepara el rebozado: Bate los huevos con una pizca de sal. En un plato aparte, mezcla el pan rallado con el queso parmesano y, si quieres, tus especias favoritas. El parmesano es el secreto de ese sabor potente y de la capa crujiente irresistible 😍.
Limpia y seca las setas: Pásalas por un paño húmedo o cepillo, evitando mojarlas demasiado para que no se ablanden al cocinar.
Reboza las setas: Pásalas primero por el huevo batido y después por la mezcla de pan rallado y parmesano. Asegúrate de que queden bien cubiertas.
Cocina en la Airfryer: Rocía un poco de aceite en spray en la cesta, coloca las setas sin amontonarlas y cocina a 180 °C durante 15-20 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción.
Alternativa al horno: Si no tienes freidora de aire, hornéalas sobre papel vegetal a 200 °C durante unos 20-25 minutos, también dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
Sirve y disfruta: Sírvelas bien calientes con una buena salsa casera. En mi caso, un alioli tradicional, pero también van de maravilla con una salsa de queso azul, mayonesa de ajo y limón, o incluso una salsa barbacoa casera si te apetece un toque más intenso.
