07 Jun Hamburguesas de pollo y calabacín: receta fácil y saludable
Si te gustan las recetas saludables, fáciles y rápidas, estas hamburguesas de pollo y calabacín te van a encantar. Son una opción perfecta para quienes buscan comer ligero sin renunciar al sabor, y además se preparan en apenas unos minutos con ingredientes que todos tenemos en casa.
Desde que las hice por primera vez, se han convertido en una de mis recetas de cabecera. Son equilibradas, llenas de sabor, muy jugosas y perfectas tanto para comidas como para cenas. Además, se pueden preparar con antelación y congelar, algo que las hace aún más prácticas para el día a día.
Una forma deliciosa de comer verduras sin darse cuenta
Una de las cosas que más me gusta de estas hamburguesas de pollo y calabacín es que los niños las adoran. El calabacín aporta jugosidad a la carne y apenas se nota en textura ni sabor, así que es una forma ideal de incluir verduras en la dieta de los más pequeños sin “peleas” en la mesa.
También es una receta perfecta para quienes buscan reducir el consumo de carne roja, ya que el pollo es una carne magra, baja en grasa y muy versátil.
Consejos para unas hamburguesas de pollo y calabacín perfectas
Aunque la receta es muy sencilla, hay algunos trucos que te ayudarán a conseguir un resultado espectacular:
- Escurre bien el calabacín rallado. Es importante dejarlo en un colador unos minutos o incluso presionarlo con papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Así la mezcla quedará más compacta.
- Usa carne picada de calidad. Si puedes, pídele al carnicero que te pique la pechuga o contramuslo de pollo. Notarás la diferencia.
- Añade tus especias favoritas. Aunque yo utilizo el sazonador de carne picada de Just Spices, puedes personalizarlas con ajo en polvo, orégano, comino, curry o pimentón.
- Forma las hamburguesas con las manos ligeramente húmedas. Así evitarás que la mezcla se te pegue y conseguirás una forma más uniforme.
- Cocínalas a fuego medio. Ni demasiado fuerte ni demasiado bajo: la clave está en que se doren por fuera sin resecarse por dentro.
Hamburguesas de pollo y calabacín
Hamburguesas de pollo y calabacín
Ingredientes
- 200 gr de carne picada de pollo
- 1 calabacín mediano
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra y sal
- 2 cdtas 2 cucharaditas del sazonador de carne picada (o las especias que prefieras)
Instrucciones
- Ralla el calabacín y colócalo en un colador durante unos minutos para que pierda el exceso de agua.
- En un bol, mezcla la carne picada con el calabacín, el huevo, la sal y el sazonador. Remueve hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Forma las hamburguesas con las manos o con un aro metálico. Si la mezcla queda muy húmeda, puedes añadir una cucharada de pan rallado.
- Calienta unas gotas de aceite de oliva en una sartén y cocina las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas y bien hechas por dentro.
- Sirve inmediatamente, acompañadas de una ensalada, unas verduras asadas o incluso dentro de un pan de hamburguesa casero.
Cómo conservar o congelar las hamburguesas de pollo y calabacín
Una de las ventajas de esta receta es que puedes preparar las hamburguesas con antelación y guardarlas crudas en la nevera durante 24 horas, o bien congelarlas en una bolsa hermética separadas con papel vegetal.
Cuando quieras usarlas, bastará con descongelarlas en la nevera y cocinarlas directamente en la sartén.
Variantes que puedes probar
Aunque las hamburguesas de pollo y calabacín son una combinación ganadora, puedes variar la receta con otros ingredientes:
- Sustituye el calabacín por berenjena, zanahoria o espinacas.
- Cambia el pollo por pavo o ternera si prefieres otro tipo de carne.
- Añade queso rallado o avena a la mezcla para una textura más firme.
- Prueba a cocinarlas en freidora de aire (airfryer) durante 10-12 minutos a 180 °C: quedarán doradas y crujientes sin apenas aceite.
Acompañamientos y presentación
Si quieres una comida completa, puedes servirlas con un panecillo casero (te dejo aquí mi receta de pan de hamburguesa con Thermomix) y añadirle tus toppings favoritos: tomate, lechuga, cebolla morada o una salsa ligera de yogur.
También combinan de maravilla con:
- Puré de patata casero
- Verduras al horno
- Arroz integral o cuscús
- Ensalada de quinoa con aguacate y tomate cherry
Recetas saludables que también te encantarán
Estas hamburguesas de pollo y calabacín son una receta sencilla, saludable y llena de sabor, perfecta para toda la familia. No solo te sacarán de un apuro entre semana, sino que además te ayudarán a comer mejor sin complicarte.
Pruébalas, experimenta con tus condimentos favoritos y cuéntame en comentarios cómo las has preparado. ¡Seguro que se convierten en un básico en tu cocina!
Si te gustan las recetas equilibradas y sabrosas, no te pierdas:
No Comments