21 Oct Curry de gambones: receta fácil, cremosa y llena de sabor
Si te encantan las recetas con toque asiático, este curry de gambones se va a convertir en uno de tus platos estrella. Es una de esas recetas que conquistan desde el primer bocado: cremosa, aromática y con un equilibrio de sabores espectacular entre el curry, el coco y el marisco.
Lo mejor de todo es que se prepara en apenas media hora y con ingredientes muy fáciles de encontrar. Es perfecta para quienes quieren cocinar algo diferente sin complicarse.
Una receta con sabor a Asia
El curry de gambones que hoy te traigo está inspirado en la cocina tailandesa, aunque con un toque muy nuestro. En Tailandia suelen usar pasta de curry y leche de coco para crear salsas cremosas y llenas de aroma, mientras que aquí lo adaptamos con aceite de oliva, sofrito y curry en polvo.
El resultado es una receta de inspiración asiática con esencia mediterránea: equilibrada, sabrosa y con un punto exótico que encanta.
Este plato demuestra que no hace falta viajar para disfrutar de sabores del sudeste asiático. Basta con unos cuantos ingredientes básicos y ganas de probar algo distinto.
Cómo hacer Curry de Gambones
Curry de gambones: receta fácil, cremosa y llena de sabor
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento rojo (picado)
- 1 cda de pasta de tomate o concentrado
- 400 ml de leche de coco
- 500 gr de gambones o gambas peladas
- Especias: curry, cúrcuma, jengibre y pimienta negra (al gusto)
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal al gusto
- (Opcional) unas gotas de zumo de lima o cilantro fresco para servir
Instrucciones
- Prepara la base del sofrito: En una sartén o wok, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sofríe los ajos y la cebolla picados hasta que empiecen a dorarse. Cuando la cebolla esté transparente, incorpora el pimiento rojo troceado y cocina unos minutos más, hasta que se ablande.
- Añade las especias y la pasta de tomate: Baja el fuego y agrega las especias: curry, cúrcuma, jengibre y pimienta negra. Remueve durante unos segundos para que se tuesten y liberen su aroma sin quemarse.Después, añade la pasta de tomate y mezcla bien. Este paso aporta color y un toque de acidez muy equilibrado.
- Incorpora la leche de coco: Vierte la leche de coco y remueve para que se integren los sabores. Cocina a fuego medio durante 3 o 4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. En este punto el aroma será irresistible, con ese equilibrio entre dulce y especiado tan típico de los currys tailandeses.
- Cocina los gambones: Sube el fuego e incorpora los gambones. Cocina unos 4 o 5 minutos, hasta que estén bien rosados y jugosos. Evita dejarlos demasiado tiempo para que no se resequen.
- Rectifica y sirve: Prueba la salsa y ajusta de sal. Si te gusta un toque fresco, añade unas gotas de zumo de lima o espolvorea cilantro picado por encima.Sirve caliente acompañado de arroz basmati o jazmín, o incluso con pan naan para disfrutar de toda la salsa.
Consejos y variantes
- Más picante: añade guindilla o una cucharadita de pasta de curry rojo.
- Más cremoso: utiliza leche de coco entera o añade una cucharadita de mantequilla de cacahuete.
- Versión vegetariana: sustituye los gambones por tofu firme o verduras como calabacín, coliflor o espinacas.
- Acompañamiento ideal: arroz jazmín o basmati cocido, perfecto para absorber toda la salsa.
Un viaje de sabores sin salir de casa
Este curry de gambones combina lo mejor de dos mundos: el exotismo de la cocina asiática y la sencillez mediterránea de nuestros ingredientes.
Es un plato perfecto para los que disfrutan de sabores intensos, texturas cremosas y ese toque especiado que reconforta incluso en los días más fríos.
Además, es una receta ideal para romper la rutina en la cocina. Te permite probar algo nuevo sin complicarte y sorprender a quien tengas en la mesa.
Más recetas con inspiración asiática
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Mira el vídeo del curry de gambones paso a paso en Instagram
Y si quieres ver cómo preparo este curry de gambones en casa, puedes ver el vídeo completo en mi Instagram @eldelantaldepauli.
Allí te enseño todos los trucos para que te quede igual de cremoso y con ese sabor intenso que tanto gusta.
El curry de gambones es una receta que no solo sorprende por su sabor, sino también por su sencillez. En media hora tendrás un plato con personalidad, perfecto para una cena especial o para disfrutar cualquier día de la semana.
Cremoso, aromático y con ese toque exótico que tanto nos gusta… ¡una auténtica joya culinaria!
Y ahora que ya tienes la receta, ¿te animas a prepararlo en casa?
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