Carrilleras en salsa de vino tinto en Cocotte

Esta última Navidad mi madre me regaló una Cocotte de Le Creuset y llevaba desde entonces pensando con qué receta estrenarla. ¡Y qué mejor que con unas carrilleras al vino tinto!

No se si todos conoceréis las ollas de hierro fundido de Le Creuset, pero os lo prometo, son un sueño. 

Seré sincera. Son caras, muy caras. Cuestan de media (dependiendo del modelo y tamaño unos 200€), pero merecen la pena. En comparación con otras ollas su coste es muy elevado. Pero, ¿sabéis cuál es la diferencia? Que las ollas de hierro fundido de Le Creuset son PARA TODA LA VIDA. 

Como nos explican desde Claudia&Julia: «Una cocotte de hierro Le Creuset tiene garantía de por vida. Está elaborada en hierro fundido, esmaltado y vitrificado, libre de tóxicos. En ella puedes cocinar todo tipo de recetas, desde sopas y cremas a guisos, carnes, grano, pescado y preparar postres, desde arroz con leche a mermelada, y hacer pan o un bizcocho perfectamente horneado y esponjoso. Por si fuera poco, cada una es única ya que el molde de arena que se usa para su fabricación se rompe cada vez.»

Suena bien, ¿verdad? Pues la realidad. Y sino, podéis echarle un ojo a otras recetas que he hecho con mi olla de hierro fundido de Le Creuset: muslos de pollo a la miel y mostaza, alubias negras con arroz, estofado de carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez y las patatas a la importancia.

Amo la carne, en especial las carrilleras y, amo las salsas en las que se puede mojar pan como si no hubiera mañana. Así que sin duda, estas carrilleras al vino tinto era la receta perfecta 💯!!

Las carrilleras las podéis encontrar tanto de ternera como de cerdo. En este caso las compré de cerdo e ibéricas. ¡Quedaron tan tiernas que la carne se deshacía sola 🤤!

Como guarnición, a estas alturas todos sabréis que soy fan de la trufa, así que opté por una parmentier de patata trufada que hice con la thermomix.