04 Abr Cocido madrileño a baja temperatura
¡Esta semana estamos teniendo unos días raros en Madrid! Nublado, fresquito, lluvia 🌧… Así que, ¿qué mejor que disfrutar de un cocido madrileño? Para mí sin duda el mejor plato de cuchara que existe 😍😍
Junto con cualquier plato de queso 🧀 podría decir que el cocido madrileño es mi plato preferido 🔝🔝. Si le preguntarais a mi madre cuánto me gusta el cocido os diría que es amor verdadero.
No hay invierno en que no me tome varios cocidos… ¡el mejor guiso del mundo! Y ya a baja temperatura… imaginaos el saborazo del caldo 🤤🤤.
Parece complicado pero, ¡nada más lejos de la realidad! Solo hay que hacerse con los tropecientos ingredientes 😂 y poner la olla lenta a funcionar.
Dejamos cocinar entre 8 y 10 horas y a disfrutar de este platazo 🤤🤤.
Para hacer esta receta mi madre me recomendó guiarme por la receta de Mercado Calabajío y menudo acierto. ¡Es una locura de receta!
¡No os perdáis otros platos de cuchareo como las alubias negras con arroz blanco, las lentejas en Crockpot, las patatas a la importancia o el estofado de carrilleras con cerveza Guinness. ¡A cada cual mejor 😋😋!
Y otro platazo para aprovechar la olla de cocción lenta son las costillas barbacoa 😍😍.
¿No se os cae la baba ya? A mi sí, así que os explico la receta rápidamente ⬇️⬇️
Cocido Madrileño en Crockpot
Ingredientes:
- Garbanzos
- Falda de ternera
- Morcillo
- Huesos y puntas (varias de jamón ibérico, 1 hueso blanco, costillas saladas, 1 trozo tocino rancio y tocino fresco)
- Tuétanos
- Chorizo
- Morcilla
- Pollo
- Gallina
- Patatas
- Zanahorias
- Repollo
Elaboración:
- La noche de antes ponemos los garbanzos en remojo con un poco de sal gorda y agua templada.
- Lavamos todas las carnes y puntas. Las añadimos todas menos el pollo, el chorizo y la morcilla a la Crockpot. También añadimos los garbanzos.
⚠️ Ir espumando para quitar impurezas. - Cubrimos con agua y encendemos la Crockpot a temperatura baja durante 6 horas.
- Pasado el tiempo añadimos el pollo y el chorizo. La morcilla yo siempre la hago a parte en una sartén.
En este momento también salamos y volvemos a desgrasar! - Dejamos cocinar por lo menos 1 hora a temperatura alta.
- Ahora añadimos las verduras (menos el repollo que lo hacemos a parte cocido con agua y sal). Dejamos cocinar una hora más y listo!!
- Por último preparamos los fideos! En casa nos gustan finos!
Y así es como lo como yo… Caldo, fídeos, garbanzos, carne, pollo y mucha morcilla!!!!! Y ya por otro lado algo de verdurita!
Y vosotros, ¿cómo coméis el cocido madrileño?
Si sobra, ¡siempre siempre siempre hago ropavieja 😍😍 o unas buenas croquetas de cocido!
¿Queréis más recetas de guisos para los días de frío? ¡No os perdáis las lentejas en crockpot o las patatas a la importancia!
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