21 Mar Satay de pollo: la receta asiática más irresistible con salsa de cacahuete casera
En verano de 2019 pasé un mes viajando por Malasia 🇲🇾 y creo que comí satay de pollo en cada esquina. Se servía en puestos callejeros, mercados nocturnos y hasta en los hawker centres de Kuala Lumpur. Cada uno tenía su toque, pero todos compartían algo: ese sabor inconfundible de la carne marinada y el aroma a cacahuete tostado que te hacía salivar con solo pasar cerca.
Este plato es uno de los más populares de Malasia, Indonesia y Tailandia, aunque su origen más aceptado está en Indonesia, concretamente en la isla de Java. De hecho, la palabra “satay” hace referencia a la forma de cocinar y presentar la carne: en brochetas marinadas y asadas al fuego. Así que, aunque hoy hablemos de la versión más clásica, el satay de pollo, también existen variantes con ternera, cerdo, cordero, gambas o incluso tofu.
Por qué te va a encantar este satay de pollo
Hay dos secretos que convierten este plato en una auténtica delicia:
- El marinado del pollo: cuanto más tiempo repose, más intenso y aromático será el resultado.
- La salsa de cacahuete: cremosa, dulce, salada y con ese puntito ácido que la hace irresistible.
La combinación de ambas cosas da como resultado un plato exótico, fácil y rápido de preparar, ideal tanto para una comida informal como para sorprender a tus invitados. Además, si tienes una cena temática asiática, ¡éxito asegurado!
Cómo preparar el satay de pollo paso a paso
Satay de pollo con salsa de cacahuete
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo cortadas en dados
Para el marinado del pollo:
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1/2 lima
- 1 cdta de comino
- 1 cdta de cúrcuma
- 2 cdtas de azúcar moreno
- 1 pizca de sal
Para la salsa de cacahuete:
- 3 cdas de crema de cacahuete 100% natural
- 1/3 taza de agua
- 3 cdas de salsa de soja
- Zumo de 1/2 lima
- 1/2 cdta de jengibre en polvo
Instrucciones
- Tritura el marinado: Coloca todos los ingredientes del marinado en una batidora o procesador y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Marina el pollo: Mezcla los dados de pollo con la salsa y deja reposar en la nevera un mínimo de 4 horas (si es toda la noche, mejor).
- Prepara las brochetas: Antes de ensartar los trozos, humedece ligeramente los palitos de madera para evitar que se quemen o se pegue la carne.
- Cocina el satay de pollo: Haz las brochetas en una sartén o plancha a fuego medio-alto hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. También puedes cocinarlas en una parrilla o barbacoa para un toque ahumado más auténtico.
- Prepara la salsa de cacahuete: En un cazo, pon todos los ingredientes a fuego medio-bajo y remueve constantemente hasta obtener una salsa espesa y cremosa. Si prefieres una textura más ligera, añade un poco más de agua o leche de coco.
- Sirve y disfruta: Coloca las brochetas en un plato y acompáñalas con la salsa. Puedes servirlas con arroz jazmín, noodles o una ensalada de pepino y zanahoria rallada para refrescar.
Consejos para un satay de pollo perfecto
- Tiempo de marinado: no tengas prisa. Cuanto más tiempo repose el pollo, más se integrarán las especias.
- Toque picante: añade un poco de sambal o guindilla si te gusta el sabor más intenso.
- Versión cremosa: sustituye parte del agua por leche de coco para una salsa más suave y exótica.
- No te olvides de la lima: ese toque ácido es clave para equilibrar los sabores.
Un viaje a Asia sin salir de tu cocina
Preparar este satay de pollo en casa es como viajar directamente al Sudeste Asiático sin moverte del sofá. Es un plato lleno de contrastes, aromas y texturas que no deja indiferente a nadie. Además, es económico, saludable y fácil de adaptar: puedes hacerlo al horno, a la plancha o incluso en freidora de aire.
Y si te gusta la cocina asiática tanto como a mí, te recomiendo probar también el pollo al curry con leche de coco y especias,noodles de arroz con pollo y verduras o losrollitos de verduras crujientes. ¡Tres recetas que te transportarán directamente a Asia!
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