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Satay de pollo con salsa de cacahuete

El Delantal de Pauli
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo de marinado 4 horas
Tiempo Total 4 horas 25 minutos
Plato Aperitivo, Plato principal
Cocina Asiática, India, Tailandia
Raciones 3 personas

Ingredientes
  

  • 3 pechugas de pollo cortadas en dados

Para el marinado del pollo:

  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de 1/2 lima
  • 1 cdta de comino
  • 1 cdta de cúrcuma
  • 2 cdtas de azúcar moreno
  • 1 pizca de sal

Para la salsa de cacahuete:

  • 3 cdas de crema de cacahuete 100% natural
  • 1/3 taza de agua
  • 3 cdas de salsa de soja
  • Zumo de 1/2 lima
  • 1/2 cdta de jengibre en polvo

Instrucciones
 

  • Tritura el marinado: Coloca todos los ingredientes del marinado en una batidora o procesador y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Marina el pollo: Mezcla los dados de pollo con la salsa y deja reposar en la nevera un mínimo de 4 horas (si es toda la noche, mejor).
  • Prepara las brochetas: Antes de ensartar los trozos, humedece ligeramente los palitos de madera para evitar que se quemen o se pegue la carne.
  • Cocina el satay de pollo: Haz las brochetas en una sartén o plancha a fuego medio-alto hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. También puedes cocinarlas en una parrilla o barbacoa para un toque ahumado más auténtico.
  • Prepara la salsa de cacahuete: En un cazo, pon todos los ingredientes a fuego medio-bajo y remueve constantemente hasta obtener una salsa espesa y cremosa. Si prefieres una textura más ligera, añade un poco más de agua o leche de coco.
  • Sirve y disfruta: Coloca las brochetas en un plato y acompáñalas con la salsa. Puedes servirlas con arroz jazmín, noodles o una ensalada de pepino y zanahoria rallada para refrescar.