01 Dic Pasta con salsa de calabaza y queso
¿Algún otro fan de la pasta por la sala? ¿Y de la calabaza? ¡Pues esta es vuestra receta! Una pasta con salsa de calabaza y queso con la que seguro que vais a alucinar.
Seré sincera… He empezado a comer calabaza este Otoño. Pensé que no me gustaba y nunca la había comprado. Pero un día vi en la verdulería que hay al lado de casa de mi madre una calabaza de 1 kilo con una pinta espectacular. Así que dije, ¡me lanzo! Y menudo acierto. Ahora me paso casi todo el Otoño haciendo recetas con calabaza.
La primera receta que hice fue esta, y desde entonces me he vuelto una enamorada de la calabaza.
La verdad que quería hacer una versión de los mac n cheese más saludable y menudo resultado más rico. Una receta vegetariana muy rica.
Esta pasta con salsa de calabaza y queso tiene un toque que mezcla dulce y salado que a mí me encanta. Siempre me ha vuelto loca esa combinación y en esta receta está muy presente.
¡Y no olvidéis el pan! Esta receta es sin duda para mojar pan hasta dejar el planto impoluto.
Os dejo otras recetas de pasta buenísima que podéis probar: pasta con calabaza y calabacín, pasta con carbonara de aguacate y calabacín, y la salsa pesto cremosa.
Os prometo que están todas para chuparse los dedos.
Pasta con salsa de calabaza y queso
Pasta con salsa de calabaza y queso
Ingredientes
- 200 gr pasta
- 350 gr calabaza
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 ml nata para cocinar
- 1 yogur griego natural
- 3 cdtas queso Ricotta
- Queso parmesano (al gusto)
- Salsa de trufa (al gusto)
- Sal y especias
Instrucciones
- Cocemos la pasta según las indicaciones que ponga en el paquete. ¡Guardad un poco de agua de la cocción 💧!
- Cortamos la calabaza en trozos pequeños, la ponemos en un bol con un poco de AOVE y lo metemos en el microondas 10 minutos. De esta forma la cocinaremos y ahorramos tiempo.
- Corta la cebolla y póchala en una sartén. Añade la calabaza, la nata, la sal y las especias. Tapa y deja cocinar 5 minutos.
- Coge toda esta mezcla y tritúrala con el queso ricotta, el yogur griego y la salsa de trufa.
- Mezcla la salsa con la pasta y si es necesario añade un poco del agua de la cocción.
Si ya queréis alucinar, ¡gratinad la pasta! Yo le pongo queso parmesano por encima y la meto en el horno en modo gratinar hasta que está bien doradito.
Y no dudéis en contarme qué os parece este platazo de pasta con salsa de calabaza. En casa es uno de nuestros preferidos.
¡Qué paséis muy buen día!
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