Calabacines rellenos de carne picada y verdura

Calabacines rellenos de carne picada y verdura

¿Vosotros también os sentís como bolitas después de tanto exceso navideño? 🤣🤣🤣⁣. ⁣Si también es vuestro caso, os dejo estos calabacines rellenos de carne picada de pavo/pollo y verduras. ¡Una receta saludable y riquísima!

Nunca pensé que diría esto pero necesito verduraaaaaass 🥦🥒🫑!!!⁣ Jajaja!! 

Esta receta la podéis hacer con los típicos calabacines alargados, pero a mí estos me parecieron tan monos cuando los ví que no me pude resistir 😂. Además, ¡la presentación con estos calabacines redondos queda preciosa!

¿Qué es lo mejor de los calabacines rellenos? Que los podéis rellenar de lo que más os apetezca. Carne picada, atún con tomate, pescado, huevo duro… ¡lo que se os ocurra! Seguro que cualquier idea queda buenísima 😋😋.

La salsa de tomate es casera pero si os da pereza hacerla o no tenéis tomates, siempre podéis usar un brick de tomate frito. ¡También quedará para chuparse los dedos!

El calabacín es una verdura que me encanta y con la podéis hacer muchísimas recetas, como los calabacines a la parmesana, la pasta con calabaza y calabacín o la carbonara de aguacate y calabacín. ¡Ambas recetas están para chuparse los dedos!

Calabacines rellenos de carne picada

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Ingredientes:

  • 3 calabacines redondos⁣
  • 150gr de carne picada de pavo/pollo⁣
  • 2 zanahorias pequeñas⁣
  • 1 cebolla pequeña ⁣
  • Champiñones al gusto⁣
  • 4 cucharadas de tomate frito casero⁣
  • Un chorrito de vino blanco ⁣
  • Una pizca de Ras Al Hanout⁣
  • Aove y sal⁣
  • Queso rallado⁣

Elaboración:

  1. Lo primero es cortar la parte superior a los calabacines. Los vaciamos y reservamos la piel.⁣
  2. Preparamos las verduras. Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria y lavamos y cortamos los champiñones. Todo en pequeñito!!⁣
  3. Rehogamos la cebolla y cuando esté transparente incorporamos la zanahoria. En unos 2-3 minutos agregamos los champiñones y la carne de los calabacines. ⁣
  4. Cuando esté todo rehogado añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que evapore.⁣
  5. Ahora añadimos la carne picada y cuando haya cogido colorcito ponemos tomate frito casero! Yo he puesto 4 cucharadas pero al gusto!!⁣
  6. Echamos una pizca de Ras Al Hanout, cocinamos todo junto y, por último, rectificamos de sal!⁣
  7. Rellenamos los calabacines, ponemos queso rallado y metemos en el horno a 180 grados durante aprox 20-30 minutos (dependiendo del horno).⁣

⚠️⚠️ Es tremendamente importante el paso 5. Yo tuve que repetir la masa porque añadí la harina con la batidora a velocidad media y toda a la vez y las galletas quedaron durísimas 🤦‍♀️

¿Han gustado en casa estos calabacines rellenos? Me arrepiento de haber hecho solo 3 calabacines porque en mi casa casi se pegan por ellos 😂😂.

¡Qué paséis un buen día y como siempre, gracias por estar ahí 😍!

El Delantal de Pauli
paulauretatornero@gmail.com
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