Calabacines a la parmesana

Calabacines a la parmesana

¡Hoy vengo con una receta italiana! Seguro que habéis oído hablar de la parmigiana di melanzane (berenjenas a la parmesana), ¿verdad? Es la receta más típica, pero a mí me gustan más los calabacines a la parmesana.

¿Qué es lo que cambia? Simplemente la verdura. La elaboración es la misma. ¡Y también podéis hacerlo de pollo! Esta última idea la tengo pendiente.

Esta receta de calabacines a la parmesana es seguramente de los platos más fáciles que he hecho. Y es que realmente solo necesitáis 3 ingredientes: calabacines, tomate y queso. Podéis elegir cualquier queso. Como veis yo he usado tres, parmesano, emmental y 4 quesos rallado. Sí, lo se, ¡tengo una obsesión con el queso!

Además, la elaboración en sí es súper sencilla. Por un lado, hacemos la salsa de tomate a base de mucho chupchup durante un buen rato. Y, por otro lado, el cocinado de los calabacines, que podéis hacerlos al horno, a la plancha o freírlos. ¿Cómo los he hecho yo? A la plancha. De esa forma conseguiremos una receta totalmente saludable de verduras y proteína.

Además, ¡estoy segura de que les encantará a los pequeños de la casa!

Si os gustan este tipo de recetas no os podéis perder el revuelto de setas y espárragos con jamón, las albóndigas de berenjena con salsa de tomate y las albóndigas con salsa de tomate casera.

Calabacines a la Parmesana

Calabacines a la parmesana

Calabacines a la parmesana

El Delantal de Pauli
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 40 minutos
Plato Acompañamiento, Entrante, Guarnición
Cocina Italiana, Mediterránea
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 2 calabacines
  • 400 gr de tomate natural triturado
  • Queso Emmental en lonchas
  • Queso 4 quesos rallado
  • Queso Parmesano
  • Sal, azúcar y aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • 1 manojo de hojas de albahaca

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo al fuego ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos el tomate natural triturado, una pizca de azúcar, un poco de sal y unas hojas de albahaca.⁣⁣
  • Dejamos cocinar la salsa removiendo de vez en cuando hasta que haya reducido. Aproximadamente unos 45 minutos.⁣⁣
  • Cortad los calabacines en rodajas finitas.⁣
  • En una sartén con un poco de aceite cocinad el calabacín hasta que esté dorado por ambas caras.⁣⁣
  • Precalentad el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.⁣⁣
  • Y ahora montamos los timbales! ⁣⁣
    Este es el orden de abajo a arriba: lámina de calabacín, salsa de tomate, queso parmesano y emmental, calabacín, salsa de tomate, quesos… y así hasta que podáis.
    ⁣Por último, pon unas cucharaditas de huevo batido.⁣
  • ¡Repetir el proceso hasta llenar la fuente!⁣
  • Metemos al horno! Sinceramente no me acuerdo exactamente cuánto tiempo lo tuve dentro pero aproximadamente 30-40 minutos! Id echándole un oj.!⁣

Espero que os gusten estos calabacines a la parmesana tanto como a mí. ¡En casa somos fans!

Tengo pendiente subir también las berenjenas a la parmesana, aunque seamos sinceros, la foto que hice salió fatal.

¡Qué tengáis un precioso día!

El Delantal de Pauli
paulauretatornero@gmail.com
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