Solomillo caramelizado a la naranja con parmentier de patata a la vainilla

Solomillo caramelizado a la naranja con parmentier de patata a la vainilla

A veces hay recetas que según las pruebas te vuelven loco, y esta es una de ellas. Este solomillo caramelizado a la naranja es otro nivel. De corazón os lo digo. Tiene un sabor que no es ni descriptible.

Otra receta de Chez Silvia que he hecho, y otra receta que me ha dejado con la boca abierta. En su caso, acompañaba esta carne con un puré de garbanzos. Yo decidí acompañarla con un parmentier a la vainilla, y qué locura. Además, yo he hecho una pequeña variación en la salsa de naranja. He querido añadirle también un poco de esencia de vainilla y la combinación de naranja y vainilla es espectacular!

Si queréis quedar como auténticos chefs, este solomillo caramelizado a la naranja es una receta fácil y rápida con la que seguro sorprenderéis a todos los comensales.

Y aunque estemos en pleno junio muriéndonos de calor, voy a añadir esta receta a la categoría de recetas para Navidad, porque es perfecta para compartir en familia 😍😍.

Así que sin más dilación… ¡vamos a hacer este solomillo caramelizado a la naranja con parmentier de patata a la vainilla!

Solomillo caramelizado a la naranja

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Ingredientes carne y marinada:

  • 1 solomillo de cerdo ibérico ⁣
  • Zumo de dos naranjas⁣
  • 1 diente de ajo machacado⁣
  • 2 cucharadas de azúcar moreno⁣
  • 2 cucharadas de salsa de soja⁣
  • Esencia de vainilla⁣

Elaboración:

  1. Poner en un cazo todos los ingredientes de la marinada y dejar reducir hasta que espese. Reservar.⁣
  2. En una sartén poner un poco de aceite y freír el solomillo salpimentado hasta que esté bien dorado. ⁣
  3. Bajar el fuego e ir pintando con la marinada dulce. Vamos girando los solomillos cada dos minutos, y vamos añadiendo marinada.⁣
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Ingredientes parmentier de patata a la vainilla con Thermomix:

  • 800 g de patatas para cocer troceadas⁣
  • 350 g de leche desnatada⁣
  • Sal y nuez moscada⁣
  • 25 g de mantequilla⁣
  • Esencia de vainilla⁣

Elaboración:

  1. Poner en el vaso las patatas, la leche y la sal y programa 30 minutos, temperatura 90, velocidad 1.⁣
  2. Incorpora la mantequilla, la vainilla y sazona con nuez moscada y tritura 30 segundos en velocidad 5-10.⁣

Os dejo otras recetas con solomillo de cerdo y de ternera que os pueden encantar: solomillo con salsa de champiñones, solomillo al PX con foie.

Si hacéis el solomillo caramelizado a la naranja con el parmentier de patata a la vainilla, ¡no dejéis de contármelo!

El Delantal de Pauli
paulauretatornero@gmail.com
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