22 Dic Paletillas de cordero al horno con patatas
Muchas son las familias que en estas fiestas de Navidad 🎄se comen unas buenas paletillas de cordero al horno con sus patatas panaderas. ¡Y una de ellas es la mía y mi familia política 😜! Así que este año me tocan paletillas de cordero por partida doble 😂.
Sin duda las paletillas de cordero al horno es una de las recetas más clásicas de la época navideña. Solo de pensar el olorcito que deja el asado en casa me pongo a salivar 🤤🤤.
¿Cuál es el secreto de un buen asado de paletillas de cordero? Sin duda la calidad de la carne. Según la carne que elijáis puede cambiaros totalmente el plato, así que abrid la cartera 😂.
La verdad que, cada uno hace las paletillas de cordero como más le gusta y, en mi casa se ha cambiado de receta varias veces hasta que hemos dado con esta. Para nosotros es la perfección 🔝🔝!
Las condimentamos con especias al gusto (nosotros solo usamos perejil) y le añadimos coñac. Y nosotros siempre usamos un poco de manteca de cerdo. Nos encanta el toque que le da 😍😍.
Y es que aunque los «expertos» dicen que no se debe poner manteca o que no se debe añadir el jugo directamente al asado ni regarlo, ¡para nosotros esta es la mejor receta!
¿Como guarnición? Sin duda unas patatas panaderas que haremos a la vez que las paletillas de cordero. ¡Imaginaos el sabor que cogen!
Si queréis otras recetas navideñas, podéis echarle un ojo a las carrilleras al Pedro Ximénez, las carrilleras en salsa de vino tinto o el solomillo con foie al Pedro Ximénez.
Paletillas de cordero al horno
Ingredientes:
- Paletillas de cordero (1 por persona)
- Perejil
- Coñac
- Ajo picado
- Manteca de cerdo
- Aceite y sal
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180-190 grados
- Hacer un corte en la paletilla sin llegar al hueso, en la parte dónde tiene más chicha.
- Untar las paletillas con aceite y sal con una brocha y poner un poco de manteca de cerdo en el corte y otros trocitos por encima (no os paséis con la manteca, es para que se derrita en la primera hora y salen más jugosas).
- Poner en la bandeja las paletillas y echar el jugo sin llegar a cubrirlas.
- Dejar en en el horno durante 1 hora. Si se te ha evaporado mucho jugo puedes añadir un poco ahora.
- Darle la vuelta a las paletillas y dejarlas durante otra hora.
- Volver al la posición normal y poner grill durante 15 minutos. Dependiendo de la potencia de vuestro grill se harán más o menos rápido, así que tened cuidado que no se quemen por arriba.
- Cuando ya están hechas y están doradas por
arriba las puedes dejar en el horno a 150-180 grados hasta que las vayáis a servir para comer.
➡️➡️ Podéis añadir unas patatas untadas en aceite y sal durante todo el asado. ¡¡Quedan espectaculares!!
Y en vuestras casas, ¿qué se come en Navidad? Nosotros a parte de las paletillas de cordero, somos súper fans del solomillo Wellington y la pavita al horno.
¡Contadme a ver si os copio el año que viene 😜!
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