Garbanzos con calabacín y huevo a la plancha

Garbanzos con calabacín y huevo a la plancha

¿Estáis buscando una receta saludable que incluya legumbres? ¡Pues habéis dado con ella! Estos garbanzos con calabacín y huevo a la plancha son a la vez súper nutritivos y riquísimos 😋😋.

Es una receta ultra fácil para la que necesitáis contados ingredientes y de los cuales, la mayoría, los tendréis en casa seguro.

Para los que no me conozcáis todavía, os informo de que tengo una obsesión por los garbanzos 😂. Cuando era pequeña y mis padres me llevaban a comer fuera, daba igual el restaurante que yo siempre pedía sopa de cocido. Tanto en invierno como en verano 😂😂😂. Sí, lo se… estoy un poco colgada 🤪.

Echándole un ojo a la nevera, vi un calabacín que estaba al borde del suicidio y recordé que tenía un bote de garbanzos cocidos. ¿Y que salió? Pues este plato, que coroné finalmente con un huevo a la plancha 🍳.

Otras recetas que tengo con garbanzos son la ensalada de garbanzos, el trío de hummus y el cocido madrileño. No os preocupéis que tengo muchas más maquinando 😂😂.

Beneficios de los garbanzos

La Fundación Española de la Nutrición (FEN) indica que son fuente de proteínas de origen vegetal, calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, vitamina B6 y vitamina E. Además, son aportan una buena cantidad de fibra, tanto soluble e insoluble.

Entre sus ventajas más conocidas, podríamos enumerar las siguientes:
  • Regulan el tránsito intestinal: debido a su alto contenido en fibra, ayudan a prevenir el estreñimiento
  • Ayudan a la pérdida de peso: la fibra también funciona como elemento saciante
  • Fortalecen los huesos: todas las propiedades que tienen los garbanzos y que os contaba más arriba, contribuyen al mantenimiento de la estructura y la resistencia ósea
  • Protege la salud del corazón: reduce el colesterol en sangre, lo que hace disminuir el riesgo de enfermedades del corazón
 

Garbanzos con calabacín y huevo a la plancha

garbanzos con calabacín, recetas garbanzos, recetas calabacín, recetas saludables

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo⁣
  • 1/2 cebolla ⁣
  • 1/2 calabacín ⁣
  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos⁣
  • 1 huevo 
  • Aceite de Oliva Virgen Extra y Sal

Elaboración:

  1. Cortamos en taquitos el ajo, la cebolla y el calabacín.⁣
  2. Sofreímos la cebolla un par de minutos y añadimos el ajo y el calabacín.⁣
    Cocinamos hasta que estén las verduras al punto!⁣
  3. Añadimos (previamente escurridos) los garbanzos y salteamos durante otro par de minutos.⁣
  4. Hacemos el huevo a la plancha con una gotita de aceite y lo ponemos sobre los garbanzos y verduras 🤤⁣
El Delantal de Pauli
paulauretatornero@gmail.com
No Comments

Post A Comment

Suscríbete a mi Newsletter

¿Quieres recibir semanalmente nuevas recetas en tu correo electrónico? ¡Déjame tu email y serás el primero en recibirlas!

¡Te has suscrito correctamente!