Ceviche de mango y langostinos

Ceviche de mango y langostinos

Si os gusta la gastronomía peruana y en especial el ceviche, esta receta de ceviche de langostinos con mango va a ser vuestra perdición. 

El ceviche, originario de perú, se prepara con cualquier pescado fresco, limón o limas, cebolla morada y cilantro fresco.  Esta sería la base de un buen ceviche original, pero como siempre, podéis añadirle lo que más os apetezca.

Si a este pescado fresco, como a los langostinos, les añades una fruta como el mango o la piña, encontraréis una combinación de 10. Una mezcla de sabores que os hará babear seguro.

Muchos diréis que es un plato perfecto para días calurosos, y lo es. Pero para mí, ¡es perfecto cualquier día del año! De hecho la última vez que lo hice fue como entrante de la cena de Nochebuena. En nuestra casa estas cucharitas caen como moscas.

Hay muchas formas de presentarlo. En un bowl como normalmente se presenta el ceviche, en forma de timbal o en estas preciosas cucharitas. Es una forma de servirlo individualmente y, además, no me diréis que no queda chulísimo.

Y vosotros, ¿cómo presentaríais este ceviche de mango y langostinos?

Si queréis más ideas de entrantes «fresquitos» no dejéis de echarle un ojo al tartar de atún y aguacate con mango o los huevos rellenos. ¡Todo un clásico!

Ceviche de mango y langostinos

ceviche de mango y langostinos

Ceviche de mango y langostinos

El Delantal de Pauli
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea, peruana
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 12 langostinos crudos
  • 3 limas
  • 1 cebolla morada
  • Cilantro fresco
  • 1 mango (no muy maduro)
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 naranjas de zumo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pela los langostinos y haz un corte en la parte superior a lo largo para retirar el intestino. Córtalo en daditos.
  • Corta la cebolla morada en dados igual que los langostinos y sumérgela en agua helada con una chispa de sal durante 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo escúrrela bien.
  • Pela y corta el mando en dados también, de igual tamaño que los anteriores.
  • Pica el cilantro.
  • Haz el zumo con las limas y las naranjas.
  • Dispón en un bol los langostinos, la cebolla morada, el mango y el cilantro. Sazona y riega por completo con los zumos y el aceite de oliva.
  • Mételo en la nevera al menos 30 minutos.

Mi opción para presentarlo ha sido en cucharitas poniendo un poquito de su zumo de marinado sobre el ceviche.

Queda bonito, cada uno tendrá aproximadamente dos cucharitas, y así no hay peleas jeje.

Como siempre, ¡infinitas gracias por leerme!

Si nos animáis a hacer esta receta de ceviche de mango y langostinos o cualquier otra receta de mi blog, no dejéis de etiquetarme en mi Instagram de El Delantal de Pauli.

El Delantal de Pauli
paulauretatornero@gmail.com
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