Ceviche de mango y langostinos
Ingredientes
- 12 langostinos crudos
- 3 limas
- 1 cebolla morada
- Cilantro fresco
- 1 mango (no muy maduro)
- Pimienta negra recién molida
- 2 naranjas de zumo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Instrucciones
- Pela los langostinos y haz un corte en la parte superior a lo largo para retirar el intestino. Córtalo en daditos.
- Corta la cebolla morada en dados igual que los langostinos y sumérgela en agua helada con una chispa de sal durante 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo escúrrela bien.
- Pela y corta el mando en dados también, de igual tamaño que los anteriores.
- Pica el cilantro.
- Haz el zumo con las limas y las naranjas.
- Dispón en un bol los langostinos, la cebolla morada, el mango y el cilantro. Sazona y riega por completo con los zumos y el aceite de oliva.
- Mételo en la nevera al menos 30 minutos.