Tartar de atún y aguacate con mango

Tartar de atún y aguacate con mango

Madre mía, ¡qué mal me está sentando esta ola de calor! Así que me he puesto manos a la obra y me he hecho este tartar de atún y aguacate con mango. ¡Súper fresquito y riquísimo!

Si sois fans del sushi u os gusta el pescado crudo, esta receta os va a encantar. Es una idea genial para un entrante o aperitivo. Ahora que ha llegado el verano y el calor, este tartar de atún y aguacate con mango se ha convertido en una de mis recetas preferidas.

Me imagino que todos sabéis lo que es un tartar y sino en la foto creo que queda claro. Pero por si acaso… el tartar es un plato a base de pescado crudo, picado en cuadraditos pequeños, marinado con cítricos (lima o limón) y condimentado con especias y salsas. Luego a esta elaboración base, le podemos agregar otros ingredientes, como en este caso, el aguacate y el mango.

La combinación con el aguacate me encanta y el toque dulzón que le da el mango ya es para mí lo mejor de este tartar de atún.

Algunos podréis pensar «uf, tiene que ser difícil…». ¡Para nada! Este tartar de atún con aguacate y mango es una receta muy fácil y rápida de preparar

Tenéis que contar con que previamente debéis congelar el atún para evitar el anisakis y contar con mínimo 1 hora para marinar el atún. Pero por lo demás, ¡en 10 minutos tendréis el plato preparado!

¿Qué es lo más importante de este tartar de atún? Sin duda la materia prima. Creo que no hace falta decirlo, pero es primordial que os hagáis con un atún rojo de categoría. Yo lo compré en la pescadería Hermanos Belman del Mercado Atarazanas de Málaga. ¡Una locura de rico!

Si queréis más recetas para verano que sean tan fresquitas como esta, la ensalada de garbanzos es una opción perfecta.

Tartar de atún y aguacate con mango

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Tartar de atún y aguacate con mango

El Delantal de Pauli
Tiempo de preparación 15 minutos
Plato Aperitivo, Entrante
Cocina Asiática
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 1 rodaja de atún rojo (sin piel y espinas)
  • 1/2 mango
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla morada pequeña
  • Cilantro fresco
  • Jengibre fresco
  • Salsa de soja
  • Zumo de lima
  • Aceite de sésamo
  • Semillas de sésamo
  • Vinagre de arroz
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración paso a paso
 

  • Marinamos el atún. Córtalo en dados pequeños y en un bol ponemos salsa de soja, unas gotas de aceite de sésamo y vinagre de arroz. Añade también el cilantro, la cebolla morada y un poco de jengibre rallado.⁣
    Por último, mete el atún en el bol y mezcla todo bien.⁣ Déjalo en la nevera mínimo 1h.⁣
  • Pela el aguacate y el mango y córtalos en daditos del mismo tamaño que el atún.⁣
  • En un molde de emplatar redondo, sobre el plato donde lo vayas a servir, pon en la base los dados de aguacate. Después, haz otra capa con los de mango. Por último, ponemos el atún marinado. ⁣
  • Aderézalo con semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva y jugo de lima.⁣

Y a vosotros, ¿qué recetas con pescado crudo os gustan más? ¡Os leo!

El Delantal de Pauli
paulauretatornero@gmail.com
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