21 Mar Risotto de morcilla y mascarpone
En este plato junto tres de mi grandes pasiones: la morcilla de Burgos, el queso, y el risotto. ¡Qué más se puede pedir 😍! Si vosotros también sois fans de esos tres ingredientes, este risotto de morcilla y mascarpone os va a volver locos. ¡Confiad en mí!
Así de primeras puede parecer un poco «heavy» el tema de ponerle morcilla de Burgos a un arroz. Y es que valga la redundancia, este plato es arroz puro 😂😂. Pero de verdad, yo también pensaba lo mismo, y me costó un poco animarme. Pero ya lo he hecho ya varias veces 😜.
Hacía mucho que no subía ningún risotto y es uno de los platos que más me gustan. ¿A vosotros también? Entonces no os perdáis el risotto cuatro quesos con setas y trufa y el risotto de boletus y trufa. Sí, lo se, tengo un problema con la trufa negra 🤦♀️🤦♀️.
Hacer un risotto es súper fácil, solo necesitas ganas, porque te vas a pasar removiendo casi 20 minutos 😂. ¡Pero ya veréis como merece la pena!
No me enrollo más que estoy segura de que os morís de ganas de empezar a cocinar este risotto de morcilla y mascarpone 😜.
¡Manos a la obra!
Risotto de morcilla y mascarpone
Ingredientes:
- 200gr de arroz para risotto
- Caldo de pollo (aproximadamente 1 litro)
- 1 cebolla pequeña
- Una morcilla de Burgos (Sotopalacios)
- Un chorrito de vino blanco
- 2 cucharadas de queso Mascarpone
- Queso parmesano
Elaboración:
- Pochamos la cebolla en la cacerola que vamos a usar para hacer el risotto.
- Cuando esté transparente añadimos la morcilla sin piel y desmenuzada.
Rehogamos todo junto durante varios minutos hasta deshacer la morcilla. - Añadimos el arroz y removemos hasta que esté transparente. Entonces ponemos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore.
- Ahora vamos a empezar añadiendo un vaso del caldo (siempre tener el caldo caliente en otra olla). Y vamos a ir añadiendo caldo poco a poco según se vaya consumiendo.
- Cuando ya esté el arroz en el punto deseado corregimos de sal y añadimos el queso Mascarpone y un toque de parmesano.
- Mezclamos todo y a disfrutar!!!
Y a vosotros, ¿también os gustan tanto el risotto como a mí? ¿Cuál es el risotto que más os gusta? ¡Os leo!
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