20 Dic Cupcakes de jengibre con frosting de canela y vainilla
¡Llega la Navidad 🎄 y con ella todas esas recetas que nos llenan la casa a olor navideño! Acostumbrada a hacer todos los años las galletas de jengibre, esta vez he decidido darle un giro y hacer estos cupcakes de jengibre con frosting de canela y vainilla 🧁️🧁️. ¡Y menudo acierto!
Ese olor a jengibre y canela por toda la casa es algo que no puedo ni describir… 🤤🤤. Si no fuera porque acabaría como una bolita estaría todo el día haciendo recetas con estos ingredientes 😂.
El frosting que he elegido es también súper navideño. ¡Con canela y vainilla les da un saborazo riquísimo!
Además, si tenéis peques en casa, ¡hacer estas cupcakes de jengibre puede convertirse en un súper plan! Es una receta fácil y rápida. En no más de media hora ya tendréis estos muffins navideños hechos.
Y si queréis añadirles un toque aún más navideños, podéis comprar figuritas de azúcar como hice yo 😍. ¡Las mías son del Lidl!
¡No os perdáis también el Roscón de Reyes! Sin duda, la receta navideña más tradicional.
Así que preparaos para hacer estas cupcakes de jengibre y para sufrir con el olor navideño hasta que podáis catarlas 😂.
Recetas para Navidad: Cupcakes de jengibre
Ingredientes:
- 180gr de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 100gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 100gr de azúcar moreno
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 150gr de miel de caña
- 125ml de leche a temperatura ambiente
Para el frosting:
- 200gr de queso crema sin lactosa (tipo Philadelphia)
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 100gr de azúcar glas
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180°.
- Mezclamos en un bol la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal en un bol.
- En otro bol ponemos la mantequilla y el azúcar moreno y batimos hasta que esté bien mezclado.
- Añadimos el huevo y después la miel y mezclar de nuevo!
- Agregamos la leche y luego gradualmente la mezcla de harina hasta que se mezcle todo.
- Llenar unos 2/3 los moldes para cupcakes.
- Horneamos durante 15-18 minutos, o hasta que los cupcakes estén hechos. Meted un palito y si sale limpio estarán listas ☺️
- Para el frosting, batimos la mantequilla hasta obtener una textura suave!
Añadimos la canela y el extracto de vainilla hasta que se incorpore uniformemente.
Agregamos muy gradualmente el azúcar glas hasta que esté completamente mezclado y suave.
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