Cupcakes de jengibre con frosting de canela y vainilla

Cupcakes de jengibre con frosting de canela y vainilla

¡Llega la Navidad 🎄 y con ella todas esas recetas que nos llenan la casa a olor navideño! Acostumbrada a hacer todos los años las galletas de jengibre, esta vez he decidido darle un giro y hacer estos cupcakes de jengibre con frosting de canela y vainilla  🧁️🧁️. ¡Y menudo acierto!

Ese olor a jengibre y canela por toda la casa es algo que no puedo ni describir… 🤤🤤. Si no fuera porque acabaría como una bolita estaría todo el día haciendo recetas con estos ingredientes 😂.

El frosting que he elegido es también súper navideño. ¡Con canela y vainilla les da un saborazo riquísimo!

Además, si tenéis peques en casa, ¡hacer estas cupcakes de jengibre puede convertirse en un súper plan! Es una receta fácil y rápida. En no más de media hora ya tendréis estos muffins navideños hechos.

Y si queréis añadirles un toque aún más navideños, podéis comprar figuritas de azúcar como hice yo 😍. ¡Las mías son del Lidl!⁣

¡No os perdáis también el Roscón de Reyes! Sin duda, la receta navideña más tradicional.

Así que preparaos para hacer estas cupcakes de jengibre y para sufrir con el olor navideño hasta que podáis catarlas 😂.

Recetas para Navidad: Cupcakes de jengibre

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Ingredientes:

  • 180gr de harina de trigo⁣
  • 1 cucharadita de bicarbonato⁣
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo⁣
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada⁣
  • 1 pizca de sal⁣
  • 100gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente ⁣
  • 100gr de azúcar moreno⁣
  • 1 huevo a temperatura ambiente ⁣
  • 150gr de miel de caña ⁣
  • 125ml de leche a temperatura ambiente ⁣

Para el frosting:

  • 200gr de queso crema sin lactosa (tipo Philadelphia)⁣⁣
  • 1 cucharadita de canela ⁣
  • 1 cucharada de extracto de vainilla ⁣
  • 100gr de azúcar glas⁣

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180°.⁣
  2. Mezclamos en un bol la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal en un bol.⁣
  3. En otro bol ponemos la mantequilla y el azúcar moreno y batimos hasta que esté bien mezclado.⁣
  4. Añadimos el huevo y después la miel y mezclar de nuevo!⁣
  5. Agregamos la leche y luego gradualmente la mezcla de harina hasta que se mezcle todo.⁣
  6. Llenar unos 2/3 los moldes para cupcakes.⁣
  7. Horneamos durante 15-18 minutos, o hasta que los cupcakes estén hechos. Meted un palito y si sale limpio estarán listas ☺️⁣
  8. Para el frosting, batimos la mantequilla hasta obtener una textura suave!⁣
    Añadimos la canela y el extracto de vainilla hasta que se incorpore uniformemente.⁣
    Agregamos muy gradualmente el azúcar glas hasta que esté completamente mezclado y suave.⁣

¡No dejéis de contarme qué opinan en vuestras casas de estas cupcakes de jengibre con frosting de canela y vainilla! En mi casa me han pedido que las repita ya dos veces 😂😂.

El Delantal de Pauli
paulauretatornero@gmail.com
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