Cookies de chocolate tipo Levain Bakery de NY

Cookies de chocolate tipo Levain Bakery de NY

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Llevaba 34 años celebrando mi cumpleaños con tartas, así que por mi 35 cumpleaños decidí hacer estas pedazo de cookies de chocolate como las de Levain Bakery de Nueva York. He tardado en subirlas pero lo bueno se hace esperar.

Las galletas de Levain Bakery están consideradas como las mejores del mundo y os prometo que lo son. Si habéis probado en persona alguna de sus cookies de chocolate lo sabréis, y sino, podréis comprobarlo con esta receta.

La última vez que fui a ver a mi hermano a Nueva York fue en mayo (ya os había contado que vive allí), y antes de la pandemia se mudó literalmente al lado de la tienda de Levain Bakery que hay en Williamsburg, así que os imaginaréis la cantidad de cookies que me comí.

¿Y por qué os cuento esto? Porque al volver necesitaba más cookies como las de Levain Bakery jajaja. Sí, sí… ¡no tengo fin! Así que me puse a indagar en blogs de EEUU y después de ver varias recetas y hacer varias pruebas, creo que esta es la receta perfecta de las cookies de chocolate de Levain Bakery.

Su galleta estrella es la chocolate chip walnut cookie, pero si me conocéis sabéis que no me gustan los frutos secos, así que yo hoy os traigo la two chip chocolate chip. 
Pero entre sus sabores también están: dark chocolate chocolate chip (chocolate negro), dark chocolate peanut butter chip (chocolate negro con mantequilla de cacahuete) y oatmeal raisin (avena y pasas). ¡Puedes verlas todas en la página web de Levain Bakery!

Si habéis visto mis fotos y las fotos de su web, veréis que las galletas de Levain Bakery son crujientes por fuera y blanditas por dentro. Con el chocolate fundiéndose en la boca… ¡Me vais a decir que no suena bien!

¡Y os aviso! SON ENORMES. Como publican en su web (y doy fe de ello) cada cookie de chocolate pesa 6 onzas, es decir, 170 gramos. Sí, sí, cada una. Así que creedme, ¡con una o dos como mucho tendréis suficientes para una merienda de campeones!

Cookies de Chocolate - Levain Bakery

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Cookies de chocolate Levain Bakery

El Delantal de Pauli
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Desayuno, Merienda
Cocina Americana
Raciones 8 cookies

Ingredientes
  

  • 1 taza de mantequilla fría en cubitos (200gr)
  • 1 taza de azúcar moreno (200gr)
  • 1/2 taza de azúcar blanca (100gr)
  • 2 huevos
  • 3 tazas de harina de repostería (360-380gr)
  • 1 cdta de maicena
  • 3/4 cdta de bicarbonato
  • 1/2 cdta de sal
  • 2 tazas de chips de chocolate negro

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 210 grados.
  • En un bol mezclamos la mantequilla fría en cubitos, el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta conseguir una crema.⁣
  • Agregamos los huevos de uno en uno, mezclando bien después de añadir cada uno.⁣⁣
  • Añadimos las harinas, la maicena, el bicarbonato y la sal. Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea.
  • Agregamos los chips de chocolate y mezclamos de nuevo.
  • Separamos la masa en bolas grandes y las ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear. Y cuando digo grandes son muy grandes, aproximadamente el tamaño entre una mandarina y una naranja.
    ¡En cuanto pueda subo un vídeo de todo el proceso!
  • Hornear durante 9-12 minutos o hasta que estén doradas en la parte superior. ⁣
  • Dejamos reposar durante al menos 10 minutos para que se asienten.⁣⁣

Notas

* Si las hacéis más pequeñas tened en cuenta que el tiempo de horneado será menor.

Como os podréis imaginar, la idea es comerlas recién hechas, cuando aún están templadas y el chocolate está aún derretido en el interior. Pero si os sobran, las podéis guardar en una cajita y darles un golpe de microondas antes de coméroslas. ¡Estarán deliciosas!

Y si queréis otra receta de cookies infalible, echadle un ojo a la skillet cookie con helado de Lotus. Para los que hayáis estado en Tony Roma’s sabréis cual es.

Si os animáis a hacer estas galletas de Levain Bakery, ¡no dejéis de contármelo! Podéis dejarme un comentario o si las subís a Instagram podéis mencionar mi perfil de El Delantal de Pauli

El Delantal de Pauli
paulauretatornero@gmail.com
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