Skillet Cookie con Helado de Lotus

Skillet Cookie con Helado de Lotus

¡Que levante la mano el que nunca haya probado la skillet cookie del Tony Roma’s! Aquel que haya levantado la mano, le mando una colleja virtual 😂. No sabéis la cantidad de veces que habré ido a este restaurante americano a merendar la cookie en sartén con helado de vainilla.

Esa mezcla entre una cookie caliente, húmeda, dulce… con el helado, ¡ES OTRO NIVEL! El helado típico es el de vainilla, pero yo, para aumentar un poco las calorías de la skillet cookie he decidido hacer un helado de galletas Lotus 🤤🤤.

Es una receta súper fácil de hacer. ¡En menos de una hora ya vas a estar salivando con esta cookie en sartén!

De hecho, para mí, lo único complicado fue ir a comprar las sartenes de hierro. Por que sí, esta receta es mejor hacerla con una sartén de hierro. La cocción con este tipo de sartenes es uniforme y mantiene muy bien la temperatura. Pero oye, que si tenéis otro tipo de sartén que pueda meterse en el horno, lanzaos a intentarlo 😍.

¿Cómo aderezar la cookie? Eso ya a vuestro gusto. Yo en una de ellas he puesto pepitas de chocolate blanco y en otra de chocolate negro.

Y lo que sí he hecho, como os decía antes, es un helado de Lotus que os juro que es brutal 💯💯💯.

Antes de meternos en los fogones, si amáis las cookies como yo, no os perdáis las cookies de chocolate tipo Levain Bakery de Nueva York. ¡Vais a alucinar!

Así que preparaos que hoy vamos con receta doble: la skillet cookie y el helado de lotus 🥳️

Skillet cookie con helado de lotus

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Ingredientes para 4 skillet cookie:

  • 260gr de harina⁣
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio ⁣
  • 1/2 cucharadita de sal⁣
  • 180gr de mantequilla derretida ⁣
  • 220gr de azúcar moreno⁣
  • 100gr de azúcar blando⁣
  • 1 huevo L + 1 yema⁣
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla ⁣
  • Chips de chocolate (del sabor que queráis)⁣

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 165 grados.⁣
  2. Derrite la mantequilla en el microondas y déjala reposar hasta que esté a temperatura ambiente.⁣
  3. En un bol mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.⁣
  4. En otro bol mezcla la mantequilla, los dos azúcares y mezcla bien. Añade ahora el huevo y la yema y el extracto de vainilla y mezcla todo de nuevo.⁣
  5. Añade al último bol la mezcla de ingredientes secos y las chips de chocolate y mezcla todo. Vais a ver como la masa es prácticamente líquida.⁣
  6. Echad mezcla en la sartén de hierro fundido y metedla en el horno aproximadamente 12 minutos.⁣
  7. Morir del gusto con esta bomba calórica!!!!!⁣
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Helado de Lotus

Solo te hacen falta 400ml de nata para montar, 350gr de leche condensada, crema de galletas lotus y galletas lotus.⁣

Primero se monta la nata! Una vez montada añade la leche condensada y mezcla todo.⁣
Por último añade 5 o 6 cucharitas de crema de lotus y trocitos de galleta. Remueve de forma envolvente y al congelador toda la noche!⁣
Para que quede más cremoso yo luego lo trituro en la thermomix y lo vuelvo a congelar!!⁣

Y ahora que tenéis las recetas y el proceso de elaboración, os quiero a todos en la cocina haciendo skillet cookie con helado de Lotus 😂

El Delantal de Pauli
paulauretatornero@gmail.com
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