Cookies de chocolate Levain Bakery
Ingredientes
- 200 gr de mantequilla fría en cubitos
- 200 gr de azúcar moreno
- 100 gr de azúcar blanca
- 2 huevos
- 360-380 gr de harina de repostería
- 1 cdta de maicena
- 3/4 cdta de bicarbonato
- 1/2 cdta de sal
- 2 tazas de chips de chocolate negro
Instrucciones
- Precalienta el horno a 210 °C.
- En un bol grande, bate la mantequilla fría con los azúcares hasta formar una mezcla cremosa.
- Añade los huevos uno a uno, mezclando bien tras cada incorporación.
- Incorpora la harina, la maicena, el bicarbonato y la sal, y mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
- Añade los chips de chocolate y mezcla ligeramente para repartirlos.
- Forma bolas grandes (del tamaño de una mandarina o naranja pequeña) y colócalas sobre papel de horno.
- Hornea 9–12 minutos, hasta que estén doradas por fuera pero aún blanditas en el centro.
- Deja enfriar al menos 10 minutos antes de tocarlas para que se asienten y mantengan su forma.
Notas
💡 Consejo Pauli: si prefieres hacerlas más pequeñas, reduce un poco el tiempo de horneado. El secreto está en sacarlas cuando aún parecen un poco crudas por dentro; así quedarán jugosas al enfriar.