30 Abr Cheesecake de chocolate blanco con salsa de frambuesa
Si hay una tarta por excelencia en mi casa es esta, la cheesecake de chocolate blanco con salsa de frambuesa casera. Y ya con la base de galletas Lotus, ¡es otro nivel!
Pero, ¡ATENCIÓN ⚠️! ¡Es una auténtica bomba calórica!
La receta la saqué del blog de Sweet&Sour, que ya os adelanto que tiene unos recetones para morirse. ¡No dejéis de echarle un ojo a su web!
Desde la primera vez que la hizo mi madre, nos ha vuelto locos en casa. ¡Y es que no es para menos! De hecho la llevé a mi oficina por mi cumpleaños hace un par de años y hay más de un compañero que me la sigue pidiendo casi día tras día 😂😂😂.
Os podría decir que lo mejor de la receta es la base con galletas Lotus (es lo que he cambiado de la receta original) y la salsa de frambuesa. Podéis poner mermelada, pero si la hacéis casera no os vais a arrepentir. ¡Es espectacular!
Si queréis más ideas de tarta no os podéis perder la tarta de chocolate Guinness y la tarta de queso de cabra con caramelo salado. ¡Otras dos delicias de lo más dulces!
Así que vamos a ponernos a trabajar. ¡Coged un molde de unos 18 o 20 centímetros que empezamos!
Cheesecake de chocolate blanco con frambuesa
Ingredientes:
Para la base:
- 150gr de galletas Lotus
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 50gr de mantequilla
Para la salsa de frambuesa:
- 250gr de frambuesas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de maizena
- 75ml de agua
Para la tarta:
- 200gr de chocolate blanco
- 125ml de nata para montar
- 225gr de queso crema
- 100gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración:
Precalentamos el horno a 160 grados con un recipiente con agua en el fondo.
Engrasamos el molde de 18cm-20cm y ponemos papel de hornear en la base.
Para la base:
- Trituramos las galletas, añadimos el azúcar y la mantequilla derretida y mezclamos.
- Repartimos la mezcla por toda la base del molde.
- Cubrimos y metemos en la nevera.
Para la salsa de frambuesa:
- En un cazo a fuego medio ponemos todos los ingredientes. Cuando comience a hervir dejamos 5min.
- Trituramos y pasamos por un colador para quitar las semillas. Reservamos.
Para la tarta:
- En un bol ponemos la nata y el chocolate blanco. Lo metemos en el microondas a potencia baja para que se derrita.
- En otro bol ponemos el queso crema y el azúcar y mezclamos hasta que quede cremoso.
- Añadimos los huevos 1 a 1 y vamos mezclando. Ahora ponemos el extracto de vainilla.
- Añadimos el chocolate blanco con la nata y mezclamos bien.
- Vertemos toda la mezcla en el molde e introducimos en el horno entre 40 y 50min (ir pinchando).
- Meter la tarta en la nevera mínimo 6h!
Si cuando acabéis de hacer la receta y probéis estas cheesecake de chocolate blanco os quedan fuerzas para decirme qué os parece, ¡aquí os estaré esperando!
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