Cheesecake de chocolate blanco con salsa de frambuesa

Cheesecake de chocolate blanco con salsa de frambuesa

Si hay una tarta por excelencia en mi casa es esta, la cheesecake de chocolate blanco con salsa de frambuesa casera. Y ya con la base de galletas Lotus, ¡es otro nivel!

Pero, ¡ATENCIÓN ⚠️! ¡Es una auténtica bomba calórica!

La receta la saqué del blog de Sweet&Sour, que ya os adelanto que tiene unos recetones para morirse. ¡No dejéis de echarle un ojo a su web!

Desde la primera vez que la hizo mi madre, nos ha vuelto locos en casa. ¡Y es que no es para menos! De hecho la llevé a mi oficina por mi cumpleaños hace un par de años y hay más de un compañero que me la sigue pidiendo casi día tras día 😂😂😂.

Os podría decir que lo mejor de la receta es la base con galletas Lotus (es lo que he cambiado de la receta original) y la salsa de frambuesa. Podéis poner mermelada, pero si la hacéis casera no os vais a arrepentir. ¡Es espectacular!

Si queréis más ideas de tarta no os podéis perder la tarta de chocolate Guinness y la tarta de queso de cabra con caramelo salado. ¡Otras dos delicias de lo más dulces!

Así que vamos a ponernos a trabajar. ¡Coged un molde de unos 18 o 20 centímetros que empezamos!

Cheesecake de chocolate blanco con frambuesa

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Ingredientes:

Para la base:

  • 150gr de galletas Lotus
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 50gr de mantequilla⁣

Para la salsa de frambuesa:

  • 250gr de frambuesas⁣
  • 2 cucharadas de azúcar⁣
  • 1 cucharada de zumo de limón⁣
  • 1 cucharadita de maizena⁣
  • 75ml de agua⁣

Para la tarta:

  • 200gr de chocolate blanco⁣
  • 125ml de nata para montar⁣
  • 225gr de queso crema⁣
  • 100gr de azúcar⁣
  • 2 huevos⁣
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla⁣
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Elaboración:

Precalentamos el horno a 160 grados con un recipiente con agua en el fondo.⁣
Engrasamos el molde de 18cm-20cm y ponemos papel de hornear en la base.⁣

Para la base:

  1. Trituramos las galletas, añadimos el azúcar y la mantequilla derretida y mezclamos.⁣
  2. Repartimos la mezcla por toda la base del molde.⁣
  3. Cubrimos y metemos en la nevera.⁣

Para la salsa de frambuesa:⁣

  1. En un cazo a fuego medio ponemos todos los ingredientes. Cuando comience a hervir dejamos 5min.⁣
  2. Trituramos y pasamos por un colador para quitar las semillas. Reservamos.⁣

⁣Para la tarta:

  1. En un bol ponemos la nata y el chocolate blanco. Lo metemos en el microondas a potencia baja para que se derrita.⁣
  2. En otro bol ponemos el queso crema y el azúcar y mezclamos hasta que quede cremoso.⁣
  3. Añadimos los huevos 1 a 1 y vamos mezclando. Ahora ponemos el extracto de vainilla.⁣
  4. Añadimos el chocolate blanco con la nata y mezclamos bien.⁣
  5. Vertemos toda la mezcla en el molde e introducimos en el horno entre 40 y 50min (ir pinchando).⁣
  6. Meter la tarta en la nevera mínimo 6h!⁣

Si cuando acabéis de hacer la receta y probéis estas cheesecake de chocolate blanco os quedan fuerzas para decirme qué os parece, ¡aquí os estaré esperando!

El Delantal de Pauli
paulauretatornero@gmail.com
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