24 Abr Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco
Si queréis una manera diferente de comer pescado, estas albóndigas de merluza en salsa de vino blanco hechas en Thermomix, son una opción perfecta. Las podéis acompañar de una ensalada, unas patatas fritas (como hice yo 😜), con arroz blanco… ¡Lo que queráis!
Creo que todos estamos acostumbrados a hacer albóndigas de carne o de pollo, como por ejemplo estas albóndigas en salsa de tomate. Podéis probar también estas buenísimas albóndigas de berenjena en salsa de tomate. Pero os prometo que si probáis estas albóndigas de merluza en salsa de vino blanco, ¡os vais a hacer más que fans!
Además, si tenéis peques en casa a los que le cueste comer pescado, os aseguro que estas albóndigas de merluza las van a devorar! Es un secreto a voces que yo no soy mucho de pescado. De hecho, soy 99% cárnica 😂. ¡Y esta es una de las recetas de pescado que podría repetir cada semana!
Y este plato tiene una ventaja más. ¡Que se puede preparar con antelación! Quedan fenomenal de un día para otro.
Por último, no olvidéis comprar varias barras de pan porque, ¡dad por sentado que vais a hacer barquitos en la salsa de vino blanco sin parar!
Así que ya sabéis, si queréis una receta de pescado diferente y que a su vez es sencilla y sana, ¡esta es vuestra receta perfecta!
Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 80 g de pan de molde sin corteza
- 150 g de leche
- 1 diente de ajo
- 100 g de cebolla
- 25 g de aceite de oliva
- 300 g de filetes de merluza fresca en trozos
- 1 huevo
- 25 g de vino blanco
- Sal, pimienta molida y perejil
Para la salsa de vino blanco:
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de perejil fresco
- 150 g de cebolla en trozos
- 75 g de aceite de oliva
- 30 g de harina
- 75 g de vino blanco
- 450 g de caldo de pescado
- 1 cucharadita de sal
Elaboración:
Para las albóndigas:
- Pesar el pan y la leche y ponerlo junto en un bol para que empape.
- Poner en el vaso el ajo y el perejil y picar 3 seg/vel 7. Reservar.
- Poner en el vaso la cebolla y el aceite y trocear 2 seg/vel 5. Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofreir 8 min/120°C/vel cuchara. Dejar enfriar 5 minutos en el vaso.
- Añadir la merluza, el ajo y perejil picado y mezclar 1 min/vel 3.
- Añadir el pan remojado retirando el exceso de leche aplastándolo con la mano, el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta y mezcle 3 min/giro a la izquierda/vel 2.5.
- Retirar la masa del vaso y formar las albóndigas.
Meterlas en el horno a 180 grados durante aprox 35-40min.
Para la salsa de vino blanco:
- Poner en el vaso los ajos, el perejil, la cebolla y el aceite y trocear 6 seg/vel 4. Poner el recipiente Varoma en su posición con las albóndigas fritas, taparlo y programar 10 min/Varoma/vel cuchara. Retirar el varoma y reservar.
- Añadir al vaso la harina, el vino blanco, el caldo de pescado y la sal y programar 10 min/100°C/vel 2.
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