04 Nov Solomillo de cerdo en salsa cremosa de ajo y parmesano: receta fácil y deliciosa
Si te apasionan las recetas caseras y sabrosas, este solomillo de cerdo en salsa cremosa de ajo, parmesano y mantequilla te va a enamorar. Es una de esas recetas fáciles que se preparan en menos de media hora y que siempre triunfan.
El solomillo de cerdo es una de las carnes más tiernas y versátiles que existen. Su sabor suave y textura jugosa hacen que combine a la perfección con todo tipo de salsas. En esta versión, la mezcla de ajo, parmesano y nata crea una salsa cremosa con mucho carácter, perfecta para acompañar con pan, arroz o puré.
Por qué preparar este solomillo de cerdo en salsa
Además de ser una receta deliciosa, tiene todas las ventajas de un plato rápido y resultón:
- Listo en menos de 30 minutos. Ideal para comidas o cenas improvisadas.
- Solo necesitas una sartén, lo que significa menos limpieza y más sabor.
- La salsa cremosa de ajo y parmesano convierte una carne sencilla en un plato de restaurante.
- Perfecta para toda la familia: gusta a mayores y pequeños.
Si te gusta el solomillo, esta versión con mantequilla y parmesano te hará olvidar las salsas tradicionales.
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Para preparar este solomillo he utilizado una sartén Fissler, una marca alemana reconocida por la calidad y durabilidad de sus utensilios de cocina. Sus productos están fabricados en acero inoxidable de alta gama, con una base que distribuye el calor de forma uniforme y permite cocinar con menos grasa sin que los alimentos se peguen.
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Ingredientes para el solomillo de cerdo en salsa cremosa
Solomillo de cerdo en salsa de ajo, parmesano y mantequilla
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo (aprox. 500 g)
- 4 dientes de ajo
- 2 cdas de mantequilla
- 120 ml de caldo de carne
- 120 ml de nata para montar (crema para cocinar también sirve)
- 50 gr de queso parmesano rallado
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Instrucciones
- Preparar la carne: Limpia bien el solomillo de grasa o nervios y córtalo en taquitos del tamaño de un bocado. Añade un poco de sal.
- Dorar el solomillo: En una sartén amplia, añade la mantequilla y un chorrito de AOVE. Cuando esté caliente, incorpora la carne y cocina a fuego medio-alto hasta que los trozos estén bien dorados por fuera. Retira y reserva.
- Cocinar el ajo: En la misma sartén (sin limpiarla, para aprovechar el sabor), añade los dientes de ajo picados y sofríelos hasta que empiecen a dorarse.
- Preparar la salsa: Agrega el caldo de carne y la nata. Remueve bien con una espátula de madera para integrar los jugos del fondo de la sartén. Cocina unos 2 minutos.
- Añadir el parmesano y el solomillo: Incorpora el queso parmesano rallado y vuelve a poner los trozos de solomillo en la sartén. Mezcla todo bien para que la carne se impregne con la salsa cremosa.
- Toque final: Añade perejil fresco picado, deja cocinar un par de minutos más y apaga el fuego.
Notas
Trucos y consejos para un solomillo perfecto
- No sobrecocines la carne: el solomillo es magro y puede secarse si se pasa de cocción.
- Usa parmesano auténtico (Parmigiano Reggiano) para lograr un sabor intenso y equilibrado.
- Si prefieres una versión más ligera, sustituye la nata por leche evaporada.
- Añade una pizca de pimienta negra o de chile para darle un toque extra de sabor.
- Si quieres una textura aún más suave, puedes triturar la salsa antes de añadir de nuevo la carne.
Receta de solomillo de cerdo en salsa cremosa: sabor, sencillez y resultado
Este solomillo de cerdo en salsa cremosa de ajo, parmesano y mantequilla es una receta con la que siempre aciertas. Su equilibrio entre sencillez y sabor lo convierte en un plato ideal para sorprender sin complicarte.
En menos de media hora tendrás una carne tierna, una salsa de esas que piden pan y un plato que gustará a todos.
Si quieres ver el vídeo en el que preparo esta receta no os perdáis mi reel en Instagram.
Así que no lo dudes: saca tu mejor sartén, prepara los ingredientes y disfruta de un solomillo en salsa irresistible y fácil de preparar.
Y si queréis bichear otras recetas con solomillo no os perdáis el solomillo caramelizado a la naranja con parmentier de patata a la vainilla o el solomillo con salsa de champiñones.
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