20 Jun Cómo hacer guacamole casero: receta fácil, tradicional y deliciosa
¿Os gusta la comida mexicana? Si vuestra respuesta es sí, estoy segura de que el guacamole casero se ha ganado un sitio especial entre vuestras recetas mexicanas preferidas.
Y no me extraña. El guacamole es una de esas recetas que nunca falla: rápida, saludable, deliciosa y perfecta para compartir. A mí me encanta prepararlo para una cena informal, un picoteo con amigos o simplemente para acompañar unas fajitas o burritos.
La receta tradicional del guacamole mexicano
¿Cuál es la receta original del guacamole? Pues… depende de a quién le preguntes . En México, cada familia tiene su propia versión, igual que pasa aquí con la paella o la tortilla. No existe una única forma “correcta” de hacerlo.
Lo que sí está claro es que el aguacate es el protagonista absoluto. La base de todo buen guacamole mexicano lleva aguacate, lima o limón, cebolla, chile y cilantro fresco.
Luego, según la zona o los gustos de cada persona, se puede añadir tomate, ajo o incluso granada o mango para darle un toque más exótico.
Dónde comprar buenos aguacates
Una de las claves para un guacamole de diez es usar aguacates maduros y de calidad. Yo suelo comprarlos en Sigfrido Fruit, una marca malagueña que me encanta por la calidad de su fruta y por lo bien que llegan los aguacates a casa: en su punto justo para preparar guacamole o tostadas.
No es ninguna colaboración, simplemente lo recomiendo porque me han dado siempre muy buen resultado.
Mi versión
En mi caso, mi receta de guacamole casero es muy sencilla, con ingredientes frescos y naturales que siempre tengo por casa.
Guacamole casero
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 1 lima
- 1/2 cebolla
- 1/2 tomate
- Sal al gusto
- Aguacate topping de Just Spices (opcional)
Instrucciones
- Abrir y machacar los aguacates: Partimos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso y vaciamos la pulpa con una cuchara. Con la ayuda de un tenedor, los aplastamos con ganas hasta conseguir una textura tipo puré.
- Añadir la lima: Exprimimos media lima (o una entera si os gusta el toque cítrico). Esto, además de darle sabor, ayuda a que el guacamole no se oxide tan rápido y mantenga ese color verde tan bonito.
- Incorporar la cebolla y el tomate: Picamos ambos muy finitos y añadimos la mitad a la mezcla. Reservamos el resto para decorar después.
- Sal y sazonador: Añadimos una pizca de sal y una buena cucharadita del topping de aguacate de Just Spices. Removemos todo bien hasta integrar los sabores.
- Decoramos y servimos: Ponemos por encima el resto de cebolla y tomate, un poco de cilantro fresco picado y… ¡listo!
Consejos para un guacamole perfecto
💚 Elige aguacates en su punto: ni demasiado duros ni pasados. Si al presionar suavemente cede un poco, está perfecto.
💚 No uses batidora: el guacamole auténtico se hace a mano. Así conserva mejor la textura.
💚 No te pases con la lima: si echas demasiada, el sabor ácido dominará el resto.
💚 Cilantro, sí o no: en México es casi obligatorio, pero si no te gusta, puedes sustituirlo por perejil o cebollino.
💚 Picante al gusto: si te atreves, añade un poco de chile jalapeño o unas gotas de tabasco.
Cómo conservar el guacamole
Una de las preguntas más comunes es cómo evitar que el guacamole se oxide y se ponga marrón.
Aquí van algunos trucos que nunca fallan:
- Guarda el hueso del aguacate dentro del bol: ayuda a que dure un poco más.
- Cubre el guacamole con film transparente tocando directamente la superficie, sin aire.
- Consérvalo en la nevera, pero recuerda que lo ideal es consumirlo el mismo día.
Cómo acompañar el guacamole casero
El guacamole es súper versátil. Puedes usarlo para:
- Acompañar nachos crujientes o totopos.
- Rellenar fajitas o burritos.
- Servir como salsa para tacos o hamburguesas.
- Combinarlo con huevo a la plancha o tostadas integrales para un desayuno saludable.
Y si quieres preparar un menú mexicano completo, te recomiendo probar también mis fajitas mexicanas de pollo.
En resumen...
El guacamole casero es una receta mexicana fácil, rápida y deliciosa que nunca falla. Con aguacate, lima, cebolla y tomate tendrás un dip irresistible en menos de 10 minutos.
Ideal para una cena entre amigos, un picoteo o simplemente para darte un capricho saludable.
Así que ya sabes… la próxima vez que tengas unos aguacates maduros por casa, ¡no lo dudes! Haz este guacamole y disfruta del auténtico sabor de México sin salir de tu cocina 🇲🇽💚.
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