Lamingtons australianos, el dulce típico de Australia

Lamingtons australianos, el dulce típico de Australia

¿Habéis estado en Australia? ¿Conocíais los lamingtons australianos? ¡Yo no! 😂😂. El sábado pasado me tocó ser capitana de un reto de recetas australianas en Instagram y tras mucho indagar, opté por hacer estos bizcochitos típicos de la cocina australiana 🇦🇺.

Los lamingtons australianos, como podéis ver en las fotos, son cuadrados pequeños de bizcocho de vainilla que después se cubren con una capa de glaseado de chocolate y con coco rallado desecado.

Dependiendo de la zona, los lamingtons australianos se hacen de distintas formas. El bizcocho siempre es el mismo, pero por ejemplo, en Victoria y Australia del Sur, se rellenan con mermelada, y en Australia Occidental con crema. El tradicional, sin relleno y cubierto de chocolate negro y coco es de Queensland.

Yo decidí bañarlos en frosting de 3 chocolates: negro, blanco y rosa. ¡Para todos los gustos!

¿Cuánto duran los Lamingtons?

Vais a ver que con esta receta, los lamingtons australianos te duran varios días sin problema. Otra cosa es que no lleguen ni a superar el primer día porque os los zampáis todos 😂😂😂.

Yo los he tenido hasta 5 días en un plato cubierto por una tapa de cristal. ¡Y tan ricos como el primer día!

Lamingtons Australianos: receta fácil y rápida

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Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 185 gr de harina⁣⁣
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 40 gr de maicena⁣⁣
  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente ⁣⁣
  • 230 gr de azúcar ⁣⁣
  • Extracto de vainilla
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 125 ml de leche a temperatura ambiente ⁣⁣
    ⁣⁣

Para los frosting:⁣⁣

  • 120 gr de azúcar glas⁣⁣
  • 50 gr de chocolate negro, 50 gr de chocolate blanco y 50 gr de chocolate rosa ⁣⁣
  • 15 gr de mantequilla ⁣⁣
  • 150 gr de leche⁣⁣
  • Coco rallado⁣⁣
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Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180 grados.⁣⁣
  2. Mezclar todos los ingredientes para el bizcocho hasta que estén integrados.⁣⁣
  3. Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla, y meter en el horno 30 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio. Cubre el bizcocho con papel albal si se dora muy rápido.⁣⁣
  4. Pasados 5 minutos, desmoldar sobre una rejilla con la base del bizcocho hacia arriba. ⁣⁣
  5. Con un cuchillo, cortar el bizcocho en cuadrados. ⁣⁣
    ⁣⁣

Para el frosting:⁣⁣

  1. Derretir la mantequilla y los chocolate a fuego lento. Usaremos 1/3 parte de la mantequilla por cada chocolate.⁣⁣
  2. Agregar por cada chocolate 1/3 parte de azúcar glas y 1/3 parte de leche y mezclar hasta obtener una mezcla espesa, pero ligeramente líquida. ⁣⁣

Y ahora haced el favor de ser sinceros, ¿cuántos lamingtons australianos han caído? 😂😂

¿Habéis seguido esta receta o habéis decidido probar a rellenarlos?

¡Contadme!

Y, por último, si os gusta experimentar con cocina de otros países, no dejéis de echarle un ojo a las recetas que tengo subidas en la categoría de cocina internacional. Por ejemplo, las mini pavlovas de frutos rojos os pueden encantar 😋😋.

El Delantal de Pauli
paulauretatornero@gmail.com
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