26 Ene Lamingtons australianos, el dulce típico de Australia
¿Habéis estado en Australia? ¿Conocíais los lamingtons australianos? ¡Yo no! 😂😂. El sábado pasado me tocó ser capitana de un reto de recetas australianas en Instagram y tras mucho indagar, opté por hacer estos bizcochitos típicos de la cocina australiana 🇦🇺.
Los lamingtons australianos, como podéis ver en las fotos, son cuadrados pequeños de bizcocho de vainilla que después se cubren con una capa de glaseado de chocolate y con coco rallado desecado.
Dependiendo de la zona, los lamingtons australianos se hacen de distintas formas. El bizcocho siempre es el mismo, pero por ejemplo, en Victoria y Australia del Sur, se rellenan con mermelada, y en Australia Occidental con crema. El tradicional, sin relleno y cubierto de chocolate negro y coco es de Queensland.
Yo decidí bañarlos en frosting de 3 chocolates: negro, blanco y rosa. ¡Para todos los gustos!
¿Cuánto duran los Lamingtons?
Lamingtons Australianos: receta fácil y rápida
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 185 gr de harina
- 3 cucharaditas de levadura
- 40 gr de maicena
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 230 gr de azúcar
- Extracto de vainilla
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 125 ml de leche a temperatura ambiente
Para los frosting:
- 120 gr de azúcar glas
- 50 gr de chocolate negro, 50 gr de chocolate blanco y 50 gr de chocolate rosa
- 15 gr de mantequilla
- 150 gr de leche
- Coco rallado
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Mezclar todos los ingredientes para el bizcocho hasta que estén integrados.
- Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla, y meter en el horno 30 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio. Cubre el bizcocho con papel albal si se dora muy rápido.
- Pasados 5 minutos, desmoldar sobre una rejilla con la base del bizcocho hacia arriba.
- Con un cuchillo, cortar el bizcocho en cuadrados.
Para el frosting:
- Derretir la mantequilla y los chocolate a fuego lento. Usaremos 1/3 parte de la mantequilla por cada chocolate.
- Agregar por cada chocolate 1/3 parte de azúcar glas y 1/3 parte de leche y mezclar hasta obtener una mezcla espesa, pero ligeramente líquida.
Y ahora haced el favor de ser sinceros, ¿cuántos lamingtons australianos han caído? 😂😂
¿Habéis seguido esta receta o habéis decidido probar a rellenarlos?
¡Contadme!
Y, por último, si os gusta experimentar con cocina de otros países, no dejéis de echarle un ojo a las recetas que tengo subidas en la categoría de cocina internacional. Por ejemplo, las mini pavlovas de frutos rojos os pueden encantar 😋😋.
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