25 Nov Quiche de espinacas con champiñones y tomates cherry confitados
¿Tenéis una merienda con amigos? ¿Una comida familiar? Una quiche de espinacas con champiñones siempre será una buena idea. ¡Os lo aseguro!
Y ya si le sumas los tomates cherry confitados que os subí hace unos días, ¡ya es para alucinar!
Además, esta receta es ¡SÚPER FÁCIL! Sí, sí, hacedme caso. Si como yo, sois principiantes en la cocina, lanzaros a los fogones con esta receta. No os vais a arrepentir y, ¡vuestros invitados tampoco!
Así que, ahora sí que sí, vamos con la receta ¡Poneos el delantal que empezamos!
Quiche de espinacas y tomates cherry confitados
Quiche de espinacas con champiñones y tomates cherry confitados
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre
- 300 gr espinacas
- 150 gr champiñones laminados
- Tomates cherry confitados (al gusto)
- 100 gr queso crema
- 4 huevos
- 300 gr queso fresco batido
- Queso gruyere rallado (al gusto)
- Sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180º
- Rehogar los champiñones en la sartén y posteriormente añadir las espinacas y los tomates cherry confitados.
- Cocina hasta que las espinacas reduzcan su tamaño.
- Sacamos de la sartén y en un bol mezclar todos los ingredientes del relleno. Los recién cocinados y todos los demás.
- Pon la lámina de hojaldre es un molde para quiche y vierte sobre ella todo el relleno.
- Por último pon por encima un poco de queso rallado y más tomates cherry. Yo le pongo gruyere y a veces queso de cabra.
- Introduce la quiche en el horno unos 25-30 minutos hasta que esté bien cuajada.
Si queréis hacer la masa de hojaldre casera necesitaréis los siguientes ingredientes: 250 gr de harina, 125 gr de mantequilla fría en cubitos, 60 ml de agua fría y 1 pellizco de sal.
Hay quienes introducen la lámina de hojaldre en el horno antes de meterla con el relleno. En este caso yo no lo hago porque no creo que haga falta. Podéis meter a la vez todo, el hojaldre y su relleno, y quedará perfecto.
Conservación: Una vez fría podéis meterla en la nevera y os durará varios días sin problema.
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