Quiche de espinacas con champiñones y tomates cherry confitados
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre
- 300 gr espinacas
- 150 gr champiñones laminados
- Tomates cherry confitados (al gusto)
- 100 gr queso crema
- 4 huevos
- 300 gr queso fresco batido
- Queso gruyere rallado (al gusto)
- Sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180º
- Rehogar los champiñones en la sartén y posteriormente añadir las espinacas y los tomates cherry confitados.
- Cocina hasta que las espinacas reduzcan su tamaño.
- Sacamos de la sartén y en un bol mezclar todos los ingredientes del relleno. Los recién cocinados y todos los demás.
- Pon la lámina de hojaldre es un molde para quiche y vierte sobre ella todo el relleno.
- Por último pon por encima un poco de queso rallado y más tomates cherry. Yo le pongo gruyere y a veces queso de cabra.
- Introduce la quiche en el horno unos 25-30 minutos hasta que esté bien cuajada.