Torrijas de brioche con leche de coco y cardamomo

Torrijas de brioche con leche de coco y cardamomo

Si hay algo que adoro de la semana son sus postres, ¡sobre todo las torrijas! Y además, este año he probado a hacer torrijas con pan de brioche y madre mía… ¡inmejorables 🔝! No os perdáis esta receta de torrijas de brioche con leche de coco y cardamomo porque es para pasarse babeando varios días 🤤🤤🤤

Hacer torrijas en Semana Santa es casi una obligación en todas las casas españolas, y hasta este año siempre las había hecho de forma más tradicional con el pan del día anterior. Y he de decir que son brutales, ¡pero hacerlas con pan brioche es una auténtica delicia! Les da un toque muy suave y muy esponjoso. 

Aunque hay una receta digamos «base» por la que nos guiamos todos, las torrijas te brindan la posibilidad de «inventar» un poco y darles algún toque diferente. Eso es lo que he intentado hacer yo con estas torrijas de brioche infusionadas con leche de coco y un toque de cardamomo. Un toque exótico que a mí me encanta 😍.

Para desayunar, para merendar, de postre… ¡Cualquier momento es perfecto para una torrija!

Así que vamos al lío, que os explico esta receta tan rica y fácil de hacer ⬇️⬇️

Recetas de torrijas brioche

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Ingredientes:

  • Pan brioche de @levaduramadre
  • 400ml de leche de coco⁣
  • 200ml de leche desnatada sin lactosa⁣
  • Un palito de canela
  • ⁣Canela y cardamomo en polvo (al gusto)⁣
  • Piel de un limón ⁣
  • 70gr de azúcar ⁣
  • 2 huevos camperos @granjacampomayor
  • Dulce de leche

Elaboración:

  1. Cortar el brioche en rebanadas de 2-3 centímetros.⁣
  2. En una olla poner las dos leches, el azúcar, el palito de canela, la piel del limón y la canela y cardamomo en polvo. Llevar al fuego y antes de que empiece a hervir retirar y ponerle la tapa. Lo dejamos infusionando un rato (15min aprox).⁣
  3. Batimos los dos huevos, colamos la leche y lo juntamos todo en un bol.⁣
  4. Empapamos los brioche por ambos lados en la mezcla anterior de lo infusionado y el huevo. Que queden bien empapados!!⁣
  5. Meter las rebanadas de brioche empapadas en la nevera durante 5h (pueden estar más sin problema).⁣
  6. Llevar una sartén a fuego medio/bajo y ponerle un poco de mantequilla. Cuando esté derretida añadir a la sartén un poco de azúcar y poner encima el pan de brioche. Hacemos por los dos lados hasta que la torrija haya quedado bien doradita 😍⁣
  7. Servir con lo que más te apetezca! A mí esta vez me ha dado por ponerle un poco de dulce de leche 🤤🤤⁣

Como os decía antes, hay infinidad de versiones de torrijas, pero para mí, estas torrijas de brioche infusionadas con leche de coco y cardamomo se acercan mucho a la perfección 😍😍

¡Contadme qué os parece si hacéis esta receta en casa!

El Delantal de Pauli
paulauretatornero@gmail.com
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