Setas Shiitake caramelizadas

Setas Shiitake caramelizadas

Soy súper fan de cualquier tipo de hongo, pero las Shiitake con mi debilidad. Si queréis un plato que os haga viajar sin moveros de casa y que a su vez está RIQUÍSIMO, ¡estas setas shiitake caramelizadas son espectaculares!

Caramelizadas con salsa de soja y azúcar moreno, con estas setas shiitake caramelizadas, conseguiréis un plato lleno de sabores.  Yo en este caso las hice como plato principal con arroz blanco, pero perfectamente las podéis hacer como guarnición acompañando carnes y pescados

Está claro que el ingrediente más importante de esta receta son las setas shiitake, así que por favor haceros con unas Shiitake frescas y de buena calidad 😍. ¡Ya sabéis que la materia primera puede hacer cambiar mucho un plato!

La receta que os enseño hoy la hecho con Thermomix, pero os explico también cómo hacerla de forma tradicional. ¡Es una receta súper sencilla para cocinarla de cualquier modo!

Ya sabéis que soy fan de las recetas asiáticas, y esta en concreto es una de mis preferidas. Así que, poneos el delantal, ¡que empezamos con la receta de setas shiitake caramelizadas!

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Ingredientes:

  • 150 g de setas shiitake ⁣
  • 50 g de azúcar moreno⁣
  • 2 dientes de ajo⁣
  • 20 g de aceite de oliva⁣
  • 50 g de salsa de soja⁣
  • 100 g de agua⁣

Elaboración en Thermomix:

  1. Lava las setas y si son muy grandes córtalas al gusto.⁣
  2. Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15 seg/vel 10. Con la espátula, bajar el azúcar hacia el fondo del vaso.⁣
  3. Agregamos los ajos y picamos 3 seg/vel 7.⁣
  4. Incorporar el aceite y sofreie 5 min/120°C/vel 1.⁣
  5. Agregar las setas shiitake y sofreir 5 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara.⁣
  6. Añadir la salsa de soja y 100 g del agua y programamos 20 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. ⁣

Elaboración en Thermomix:

  1. Sofreiremos un poco los dientes de ajo en aceite de oliva.
  2. Limpiamos las Shiitake y las añadimos a la sartén y salteamos varios minutos a fuego medio.
  3. Mezclamos en un bol el azúcar moreno, la salsa de soja y el agua. Ponemos esta mezcla sobre las setas en la sartén y cocinamos unos 10 minutos, hasta que la salsa se haya caramelizado.

Si como yo sois unos apasionados de la gastronomía de otros países, ¡no dejéis de echarle un ojo a la categoría de recetas internacionales!

¡Muchas gracias por leerme 😍!

El Delantal de Pauli
paulauretatornero@gmail.com
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