Crema de puerro y champiñones

Crema de puerro y champiñones

Esta crema de puerro y champiñones es perfecta si os pasa como a mí que no me encantan las verduras. Recuerdo desde pequeña a mi madre hacerme miles de cremas para que comiera algo de «verde» 😂😂

Sí, seamos sinceros, de pequeña siempre tuve problemas de peso porque me encantaban todos los hidratos de carbono y los azúcares. Pero supongo que como a todos los niños, ¿no? ¡Afortunadamente con el tiempo he aprendido a comer y me encanta este tipo de recetas saludables!

Así que si tenéis hijos esta receta es perfecta para que coman verduras sin problema.

Además he de decir que es una de las mejores cremas de verduras que he comido. Me encanta la de calabacín, la de calabaza y zanahoria… ¡pero esta es espectacular! 

Lógicamente también es perfecta para una dieta de control de peso o de adelgazamiento 😜.

Anteriormente había hecho crema solo de champiñones y también está riquísima pero gracias al puerro conseguimos un sabor y una textura súper suave que además os recordará un poco a la vichyssoise.

Así que, poneos el delantal que empezamos con esta receta fácil, rápida y riquísima ⬇️⬇️

Crema de puerro y champiñones

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Ingredientes:

  • 2-3 puerros (solo la parte más blanca)⁣
  • 250gr de champiñones ⁣
  • Leche de almendras o leche sin lactosa⁣
  • Mantequilla ⁣sin lactosa
  • 4 quesitos tipo el Caserío sin lactosa
  • Aove y sal⁣

Elaboración:

  1. Cortamos los puerros en rodajas finas y troceamos los champiñones.⁣
  2. Echar un chorrito de aceite y una cucharadita de mantequilla en una olla y rehogamos el puerro hsta que quede transparente. ⁣
  3. Añadimos entonces los champiñones y echamos sal. Rehogamos hasta que estén cocinados.⁣
  4. Cubrir con leche de almendras o leche sin lactosa y llevar a ebullición unos 10-15 minutos.⁣
  5. Retirar del fuego, echamos los quesitos y triturar todo.⁣

Y a vosotros, ¿cuál es la crema de verduras que más os gusta? ¡Os leo!

El Delantal de Pauli
paulauretatornero@gmail.com
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