13 Oct Cachopitos de pollo en airfryer: receta fácil, crujiente y más saludable
¿A quién no le gusta un buen cachopo? Ese bocado jugoso por dentro y crujiente por fuera que nos hace salivar solo de pensarlo.
Hoy os traigo una versión que me tiene completamente enamorada: los cachopos de pollo en airfryer, una receta sencilla, deliciosa y con el punto perfecto de sabor. O mas bien «cachopitos» porque ni de lejos tienen el tamaño de un cachopo asturiano 🤣.
Y sí, habéis leído bien: en airfryer. Porque no todo lo que pasa por la freidora de aire tiene que ser verdura o patatas, ¿verdad? Aquí va un plato digno de sidrería pero con un toque más saludable y sin apenas aceite.
La receta es ideal para preparar en casa cuando te apetece darte un homenaje sin sentirte culpable. Además, os aseguro que quedan igual de crujientes y sabrosos que los tradicionales fritos.
¿Por qué hacer los cachopos de pollo en airfryer?
El cachopo asturiano original se hace con filetes de ternera, jamón y queso, rebozado y frito en abundante aceite. Pero esta versión con pollo y airfryer tiene varias ventajas:
- Menos grasa, mismo sabor: al cocinarlos en la freidora de aire solo necesitas un poco de aceite en spray, así que se reducen muchísimo las calorías.
- Cocción uniforme: quedan dorados y crujientes por fuera, y el queso se funde perfectamente por dentro.
- Más rápido y limpio: olvídate del olor a fritanga y de manchar media cocina.
- Versátiles: puedes rellenarlos de lo que más te guste, adaptándolos a tus gustos o a lo que tengas en la nevera.
Yo los preparo con mi airfryer, que uso muchísimo por su capacidad y lo bien que reparte el calor. Pero podéis hacerlos en horno, ajustando un poco los tiempos.
Cachopitos de pollo en airfryer: receta fácil, crujiente y más saludable
Equipo
- Airfryer (Freidora de Aire)
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo grandes (cortadas tipo libro o en filetes finos)
- jamón ibérico y queso azul (mi relleno favorito 🤤)
- cecina y queso ahumado
- 2 huevos batidos
- Pan cracker o pan rallado (yo uso el de Santa Rita Harinas)
- AOVE en spray
- Sal al gusto
Instrucciones
- Prepara el pollo: Sala los filetes y aplánalos ligeramente con un mazo o cualquier otro utensilio que pueda servir. No es obligatorio “aporrearlos”, pero así quedan más tiernos y fáciles de rellenar.
- Rellena a tu gusto: Coloca el jamón, el queso o los ingredientes que prefieras dejando un pequeño borde para poder sellar bien los filetes después. Cierra el cachopo presionando los bordes con los dedos o con ayuda de un palillo.
- Reboza: Pásalos primero por huevo batido y luego por pan cracker o pan rallado. Si te gusta el toque extra crujiente, puedes hacer doble rebozado.
- A la airfryer: Coloca los cachopos en la cubeta, rocía con un poco de aceite de oliva en spray y cocina 25 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren por ambos lados.
- Y listo. En menos de media hora tendrás unos cachopos de pollo en airfryer crujientes y fundentes por dentro.
Consejos para un resultado perfecto
- Usa quesos que fundan bien, como mozzarella, havarti o azul si te gusta el sabor fuerte.
- No sobrecargues el relleno, o se saldrá al cocinarse.
- No pongas demasiados cachopos a la vez en la airfryer; deja espacio para que circule el aire.
- Puedes prepararlos con antelación y guardarlos en la nevera; solo tendrás que calentarlos unos minutos antes de servir.
- Versión horno: si no tienes airfryer, hornéalos a 200 °C unos 25-30 min, girando a mitad de cocción.
Variaciones de la receta de cachopos de pollo en airfryer
Lo bueno del cachopo es que admite mil combinaciones. Aquí van algunas ideas que me encantan:
- Clásico: jamón serrano + queso manchego.
- Astur: cecina + cabrales.
- Italiano: jamón cocido + mozzarella + orégano.
- Vegetariano: berenjena asada + queso provolone.
- Picante: chorizo + queso cheddar.
Y si quieres una versión mini para aperitivos o cenas informales, corta los filetes más pequeños y haz cachopitos individuales. Quedan monísimos y se comen de un bocado.
Mi toque personal
Yo siempre acompaño los cachopitos de pollo en airfryer con una ensalada fresca o unas patatas gajo también hechas en la freidora de aire.
El contraste entre lo crujiente del rebozado y el queso fundido con el toque salado del jamón ibérico… ¡es simplemente irresistible!
Y lo mejor es que no necesitas complicarte la vida ni llenar la sartén de aceite. En 25 minutos tienes un plato casero, con sabor auténtico y sin remordimientos.
Si quieres ver cómo los preparo…
El vídeo completo está en mi perfil de Instagram 👉🏼 @eldelantaldepauli
Ahí puedes ver el paso a paso y comprobar lo fácil que es.
Y ya sabes… si te animas a probarlos, cuéntame en los comentarios cuál ha sido tu relleno favorito.
¿Eres más de jamón y queso azul o prefieres algo más suave? 👇🏼
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