Saquitos de morcilla en masa filo con compota de manzana y queso de cabra
Ingredientes
- Masa filo
- 1 morcilla de Burgos
- Compota de manzana (receta en Thermomix)
- 1/2 rulo de queso de cabra
- Azúcar moreno
- 1 huevo
- Mantequilla
- Cebollino (para cerrar los saquitos)
Instrucciones
Para la compota de manzana:
- Necesitáis 1kg de manzanas Reineta, 120gr de azúcar y un chorrito de zumo de limón.
- Hay que pelar y cortar en gajos las manzanas, rociar el limón por encima y añadir el azúcar.
- Programa 20 minutos, temperatura 100 °C y velocidad cuchara. A continuación, programa otros 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
Cocinar la morcilla:
- Quitamos la piel a la morcilla, desmenuzamos y la cocinamos en una sartén unos minutos. Cuando esté casi hecha, añadir compota de manzana al gusto. ¡Hay que ir probando!
Montaje de los saquitos de morcilla:
- Dividir las hojas de masa filo en 1/4 de su tamaño original y superpongo 3 en forma de estrella con mantequilla entre cada una de ellas.
- Ponemos un poco de la mezcla de morcilla y compota. A continuación ponemos un trocito de queso de cabra y una pizca de azúcar moreno.
- Levantamos las esquinas de la masa filo para hacer los saquitos y cerramos con cebollino.
Horneado:
- Pincelamos los saquitos con huevos y al horno unos 10 minutos a 180 grados.