Hojaldritos de pera y queso trufado
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 1 huevo para pintar
- Azúcar o miel de caña
- 1 o 2 peras (dependiendo del tamaño)
- Queso de oveja trufado
- Queso Camembert trufado
- Trufa rallada de Trufas El Carrascalejo (o salsa de trufa si no tenéis trufa)
Instrucciones
- Corta el hojaldre en cuadrados con un cortapizzas.
- En cada cuadrado, marca un borde interior con un cuchillo y pincha el centro con un tenedor para que solo suban los bordes.
- Pinta con huevo batido y espolvorea un poquito de azúcar moreno o miel de caña para potenciar el contraste dulce-salado.
- Coloca láminas finas de pera. Cuanto más finas, más delicado será el resultado.
- Añade los quesos trufados (en mi caso, oveja y Camembert). Si no los tenéis trufados, podéis añadir unas gotas de aceite o salsa de trufa sobre el queso.
- Hornea a 180 °C durante 10–15 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Ralla un poco de trufa negra fresca sobre cada hojaldre al sacarlos del horno, o añade un toque extra de salsa trufada.
- ¡Y listo! Tenéis unos hojaldres doraditos, crujientes por fuera y fundentes por dentro que van a enamorar a cualquiera.