Hojaldres de queso Brie, espárragos verdes y cebolla caramelizada
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre cuadrada o rectángular
- Espárragos verdes
- Queso Brie
- Cebolla grande
- 1 cda de azúcar moreno (o una pizca de miel)
- 1 cda de mantequilla o aceite de oliva
- 1 huevo (para pintar)
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional: un chorrito de vinagre balsámico para potenciar el dulzor de la cebolla)
Instrucciones
- Carameliza la cebolla: Pela y corta la cebolla en juliana. En una sartén con un poco de mantequilla o aceite, sofríela a fuego lento durante 15 minutos hasta que quede tierna. Añade el azúcar moreno y, si quieres, unas gotas de vinagre balsámico. Cocina otros 10 minutos hasta que se dore y adquiera ese tono dorado y sabor dulce tan característico.
- Prepara los espárragos: Lava los espárragos y corta la parte más dura del tallo. Pásalos por la sartén durante 2-3 minutos con una pizca de sal para que queden al dente.
- Monta los hojaldres: Extiende la lámina de hojaldre y córtala en cuadrados o rectángulos. Coloca una cucharada de cebolla caramelizada, unos trozos de brie y un par de espárragos en el centro. Dobla los bordes hacia dentro o haz un paquetito.
- Hornea: Pinta con huevo batido y hornea a 200 °C durante unos 15-20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Dejamos templar para no abrasaros (si sois capaces) y a gozarlo :)