Hojaldres de higos, queso de cabra y jamón ibérico
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre (preferiblemente rectangular)
- 4-5 higos frescos (en temporada) o higos secos si no los encuentras
- 1 rulo pequeño de queso de cabra
- 70 gr de jamón ibérico en lonchas finas
- 1 huevo batido (para pincelar el hojaldre)
- Opcional: un toque de miel o reducción de balsámico para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
- Prepara la masa. Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala en porciones rectangulares o redondas. Puedes hacer mini-tartaletas, cuadrados o incluso una pieza grande para luego cortar en porciones.
- Coloca la base de queso de cabra. Corta rodajas finas y repártelas sobre el hojaldre, dejando un pequeño borde sin cubrir para que pueda subir bien al hornearse.
- Añade los higos. Lava los higos, córtalos en láminas y colócalos encima del queso. Su dulzura será la clave del contraste.
- Agrega el jamón ibérico. Corta las lonchas en trocitos o tiras finas y colócalas de forma decorativa sobre los higos.
- Pincela con huevo batido. Esto le dará un color dorado y apetecible al hojaldre.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté bien inflado y dorado.
- Sirve y disfruta. Puedes añadir un hilo de miel o una reducción de vinagre balsámico por encima para un toque gourmet.
Notas
💡 Consejo: si los haces con higos secos, hidrátalos unos minutos en agua templada o vino blanco para que estén más tiernos.