Cuscús de pollo y verduras
Ingredientes
- 1 taza de cuscús
- 1 taza de caldo de pollo (+ 1 chorrito para las verduras)
- 300 gr de carne picada de pollo o trocitos de pollo
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- Garbanzos al gusto
- Especias: canela, curry, comino
- Pasas y dátiles (picaditos)
- Piñones o almendras
- Aove y sal
Instrucciones
- Cortar la cebolla, la zanahoria y el calabacín en cuadritos pequeñitos. Rehagamos en una sartén.
- Echar el pollo, especias al gusto y sal. En ocasiones, para que la verdura quede más jugosa le echo un poco de caldo.
- En una taza mido la misma cantidad de caldo y de cuscús. Poner el caldo a calentar y cuando empiece a hervir retiro del fuego, añado el cuscús y tapamos 3 minutos.
- Cuando el cuscús haya absorbido todo el caldo remover todo bien y mezclar con la elaboración anterior de verduras, pollo y especias.