Crema de patata al pimentón con pulpo
Ingredientes
- 300 gr patatas
- 120 gr leche
- 1 cdta sal
- 80 gr nata para cocinar
- 25 gr aceite de oliva
- 1 cda pimentón
- 8 rodajas pulpo cocido
Instrucciones
Elaboración de la crema de patata en Thermomix
- Pela las patatas, lávalas y córtalas en trocitos pequeños.
- Con la mariposa puesta en el vaso de la Thermomix, echa las patatas troceadas, la leche y la sal. Programa 15 minutos, Varoma, vel 1.
- Quita la mariposa y tritura en velocidad progresiva 5-7-9 hasta que quede cremoso.
- Por el bocal añade la nata y bate 30 segundos a velocidad 3.
Elaboración tradicional de la crema de patata
- Pela las patatas, trocéalas y cuécelas con la leche y la sal unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Tritura durante unos minutos para que quede una crema suave.
- Añade la nata y bate de nuevo hasta que obtengas una crema homogénea.
Elaboración del aceite de pimentón
- Pon el aceite a fuego medio y cuando esté caliente retira el cazo del fuego.
- Añade el pimentón y remueve despacio hasta que se integre con el aceite.
- Una vez se ha mezclado bien, pon el cazo de nuevo al fuego y calienta durante un minuto. Pero solo ese tiempo, sino se te quemará.
- Deja enfriar el aceite de pimentón sin moverlo, para que el aceite coja el sabor y color del pimentón.
Elaboración del pulpo:
- Yo compro el pulpo ya cocido y sigo las instrucciones del paquete, ¡así de fácil!Una vez cocido o cocinado a la plancha, corto varias rodajas para ponerlas sobre la crema de patata.
Montaje del plato
- ¡Muy sencillo!En la copa o vaso donde vayáis a servirlo, ponéis una primera capa de aceite de pimentón.Sobre el aceite, ponemos la crema de patata. ¡Una buena cantidad!Y, por último, las rodajas del pulpo cocido y, ¡listo!