• Derrite el chocolate y la mantequilla: En un cazo a fuego muy suave (o al baño maría), funde el chocolate negro. Cuando esté casi derretido, añade la mantequilla cortada en trocitos y remueve hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Retira del fuego y deja templar unos minutos.
• Bate los huevos con el azúcar: En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente ligeramente de volumen. Esto ayudará a que el brownie quede más esponjoso por dentro.
• Mezcla los ingredientes: Vierte el chocolate fundido sobre los huevos sin dejar de remover. Añade también la vainilla y la canela.

  Después incorpora la harina tamizada y mezcla con movimientos envolventes, sin batir en exceso. Si vas a añadir nueces o chips, este es el momento.
• Hornea: Forra el molde con papel vegetal y vierte la masa. Hornea a 180 ºC (calor arriba y abajo) durante 25-30 minutos.E

  l truco está en no pasarte con el tiempo: el centro debe quedar un poco húmedo. Puedes comprobarlo pinchando con un palillo; debe salir con unas migas pegadas, no completamente limpio.
• Deja enfriar: Saca el brownie del horno y deja que repose unos 10 minutos antes de desmoldar. Luego pásalo a una rejilla para que se enfríe del todo.

Para la salsa de chocolate blanco:

• Mientras se hornea el brownie, puedes preparar una salsa deliciosa para servirlo templado.Calienta el agua y la leche en un cazo. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y añade el chocolate blanco en trozos y la canela. Remueve hasta obtener una salsa suave y cremosa.