Prepara la coliflor: Lava y seca bien la coliflor. Córtala en trozos y tritúrala en un procesador de alimentos o rállala manualmente hasta que tenga una textura similar al arroz.
Cocina la coliflor: Coloca la coliflor rallada en un recipiente apto para microondas y cocina durante 8 minutos a máxima potencia. Este paso es fundamental para que pierda el exceso de agua.💡 Consejo: una vez cocinada, puedes colocarla sobre un paño limpio y escurrir bien el líquido. Cuanto más seca quede, más crujiente será la base. Mezcla los ingredientes: En un bol, mezcla la coliflor cocida con el queso, los huevos, las especias y una pizca de sal. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea.
Da forma a la base: Coloca la mezcla sobre una bandeja con papel de horno y extiende la masa formando un círculo o rectángulo fino, según prefieras.
Horneado de la base: Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 15-20 minutos, hasta que esté dorada y firme.
Añade los toppings: Retira la base, añade tus ingredientes favoritos y hornea otros 15 minutos hasta que el queso se derrita y los bordes estén crujientes.
¡A disfrutar! Déjala reposar unos minutos antes de cortarla (¡sí, espera un poco o te quemarás como yo 🤣!).
