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Muffins de kiwi con chips de chocolate

El Delantal de Pauli
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Plato Desayuno, Dulce, Merienda, Postre
Cocina Americana
Raciones 24 muffins

Ingredientes
  

  • 4 kiwis medianos, pelados y cortados en dados
  • 500 gr de harina de trigo
  • 2 cdas de levadura
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 1/2 cdta de cardamomo en polvo
  • 200 gr de azúcar blanco
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 480 ml de leche (animal o vegetal)
  • 2 cdtas de extracto de vainilla
  • 120 ml de aceite vegetal
  • Chips de chocolate (al gusto)
  • Azúcar turbinado o azúcar moreno grueso (para espolvorear)

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 200 °C y prepara un molde para muffins con cápsulas de papel.
  • Tamiza la harina, la levadura, la canela y el cardamomo. Añade después el azúcar y la sal y mezcla bien.
  • En otro bol, bate los huevos, añade la leche, el aceite y la vainilla.
  • Incorpora los ingredientes secos a los líquidos sin sobremezclar.
  • Añade el kiwi troceado y, a continuación, los chips de chocolate, mezclando suavemente.
  • Reparte la masa en las cápsulas, espolvorea azúcar por encima y hornea unos 25 minutos, hasta que estén dorados.