Linguine con salsa de queso cremosa
Ingredientes
- 200 gr de linguine (o la pasta que queráis)
- 200 ml de nata para cocinar
- 40 gr de queso mozzarella rallado
- 40 gr de queso cheddar rallado
- 40 gr de queso parmesano rallado
- 40 gr de queso gruyere
- 30 gr de queso azul (en mi caso el Azuluco de Riodeva)
- 1 cda de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocina la pasta: Pon a hervir abundante agua con sal. Cuece los linguine el tiempo indicado por la marca.Antes de escurrir, reserva un vaso del agua de cocción, que te ayudará a ajustar la textura.
- Prepara la salsa de queso:En una sartén amplia derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Añade la nata y calienta hasta que empiece a humear ligeramente. Ve agregando todos los quesos.Remueve sin parar a fuego medio-bajo durante 2–3 minutos hasta conseguir una salsa homogénea.La salsa debe quedar muy cremosa, pero no espesa como bechamel. Si ves que espesa demasiado, añade 1–2 cucharadas del agua de cocción.
- Mezcla con la pasta:Echa los linguine recién escurridos dentro de la sartén con la salsa. Mezcla durante 1 minuto para que se integren y la pasta absorba parte de la salsa.Sirve inmediatamente con más parmesano rallado por encima.